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Hay ciudades que se visitan y ciudades que se viven. Salzburgo pertenece claramente al segundo grupo. Situada entre montañas, coronada por una impresionante fortaleza y atravesada por el río Salzach, la ciudad natal de Wolfgang Amadeus Mozart se prepara para vivir un verano excepcional. En 2026 confluyen dos aniversarios que convierten la temporada en una ocasión perfecta para descubrirla: el 270 aniversario del nacimiento de Mozart y los 30 años de la declaración de su casco histórico como Patrimonio Mundial de la UNESCO.

Pero Salzburgo es mucho más que una ciudad para admirar. Es un destino para escuchar, degustar, pasear y celebrar. Un lugar donde la música acompaña cada rincón, donde la gastronomía forma parte de la identidad local y donde los festivales llenan las calles de energía durante todo el verano.

Una ciudad para saborear

La mejor manera de conocer Salzburgo es sentarse a la mesa. La tradición culinaria austriaca encuentra aquí una de sus expresiones más refinadas, combinando recetas centenarias con propuestas contemporáneas.

Y si hay un dulce que representa a la ciudad, ese es sin duda la Mozartkugel. Estas pequeñas esferas de chocolate, mazapán y pistacho son uno de los recuerdos más populares para los visitantes. Este año, además, la experiencia va un paso más allá gracias a los talleres que permiten aprender a elaborarlas y descubrir la historia que las une al compositor más célebre de la ciudad.

La gastronomía también se convierte en espectáculo en propuestas tan singulares como el Mozart Dinner Concert, donde la música y la cocina se fusionan en una velada que transporta a los asistentes a la época del genio salzburgués. Una experiencia ideal para quienes desean disfrutar de la cultura con todos los sentidos.

A ello se suman los cafés históricos, las terrazas en el casco antiguo y los restaurantes donde degustar especialidades regionales en un ambiente elegante y acogedor. Porque en Salzburgo, comer no es simplemente una pausa entre visitas, sino una parte fundamental del viaje.

Mozart, el alma de Salzburgo

Pocas ciudades mantienen una relación tan estrecha con uno de sus habitantes más ilustres. En 2026, Salzburgo rinde homenaje a Mozart con una programación especial que se extiende durante todo el año.

Sus composiciones resuenan en escenarios tan emblemáticos como la Sala de Mármol del Palacio Mirabell o la Fortaleza de Hohensalzburg, donde los conciertos permiten disfrutar de algunas de sus obras más conocidas en entornos históricos de los que transportan al pasado.

También surgen propuestas originales que reinterpretan su legado desde una perspectiva contemporánea. Entre ellas destacan las sesiones de Pop Up Yoga Mozart Edition en el DomQuartier o las veladas temáticas diseñadas para acercar la figura del compositor a nuevos públicos.

Las familias encontrarán además una cita imprescindible en el Teatro de Marionetas de Salzburgo, reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO. Su versión de La flauta mágica continúa fascinando tanto a niños como a adultos, demostrando que la música de Mozart sigue siendo tan actual como hace más de dos siglos.

El Festival de Salzburgo, una cita imprescindible

Hablar del verano en Salzburgo es hablar de uno de los acontecimientos culturales más prestigiosos del mundo. Del 17 de julio al 30 de agosto, el Festival de Salzburgo volverá a reunir a algunas de las grandes figuras internacionales de la música clásica, la ópera y el teatro.

La programación de este año incluye importantes estrenos y producciones muy esperadas. Mozart ocupará naturalmente un lugar destacado, pero también brillarán títulos emblemáticos como Carmen o Ariadna en Naxos. Sobre los escenarios desfilarán artistas de primer nivel y la legendaria Filarmónica de Viena ofrecerá varios conciertos dirigidos por algunas de las batutas más reconocidas del panorama internacional.

Uno de los grandes atractivos del festival es que trasciende los teatros y auditorios. Gracias al programa Siemens Fest Spiel Nächte, numerosas actuaciones podrán disfrutarse gratuitamente al aire libre en la Kapitelplatz, convirtiendo el corazón de la ciudad en una gran sala de conciertos bajo las estrellas.

Celebraciones para todos los gustos

Más allá de la música clásica, Salzburgo demuestra durante el verano una extraordinaria capacidad para reinventarse y ofrecer propuestas para todo tipo de viajeros.

Los amantes de las artes escénicas encontrarán en el Festival Sommerszene una programación innovadora de danza, teatro contemporáneo, performances e instalaciones artísticas. Durante varias semanas, la ciudad se transforma en un laboratorio creativo donde conviven artistas internacionales y nuevas formas de expresión.

Para quienes buscan emociones diferentes, el Rally de Montaña del Gaisberg ofrece un espectacular encuentro de vehículos históricos en un entorno natural privilegiado. El evento combina tradición, deporte y gastronomía, convirtiéndose en una experiencia muy atractiva incluso para quienes no son aficionados al motor.

Y si lo tuyo son los grandes festivales al aire libre, el Electric Love Festival transformará el Salzburgring en una auténtica celebración de música electrónica, con espectaculares efectos visuales, actuaciones en directo y miles de asistentes llegados de toda Europa.

Treinta años de Patrimonio Mundial

El verano de 2026 también marca una fecha muy especial para la ciudad: el 30 aniversario de la inscripción de su casco histórico en la lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO.

Pasear por Salzburgo es comprender rápidamente por qué recibió este reconocimiento. Iglesias barrocas, plazas monumentales, palacios, jardines y callejuelas históricas forman un conjunto urbano de extraordinaria belleza que conserva intacta gran parte de su esencia.

Como parte de la celebración se inaugurará el nuevo centro Orangerie Salzburg Panorama Patrimonio Mundial, ubicado en los Jardines de Mirabell. Este innovador espacio permitirá descubrir la evolución histórica de la ciudad mediante experiencias interactivas y albergará una de sus grandes joyas: el impresionante panorama pintado por Johann Michael Sattler en 1829, una obra monumental que ofrece una fascinante ventana al Salzburgo del siglo XIX.

Arte contemporáneo con vistas a los Alpes

Aunque Mozart y el patrimonio histórico suelen acaparar la atención, Salzburgo también mira al futuro. El Museum der Moderne presenta este verano varias exposiciones destacadas dedicadas a figuras como Charlotte Perriand, Georg Baselitz y Stano Filko.

Ubicado en una posición privilegiada sobre la ciudad, el museo combina arquitectura contemporánea, arte internacional y algunas de las mejores vistas panorámicas de Salzburgo. Una visita que demuestra que la creatividad sigue siendo uno de los motores culturales de la ciudad.

Un verano para recordar

Pocas ciudades europeas consiguen reunir con tanta naturalidad música, patrimonio, gastronomía y celebración. En Salzburgo, cada jornada puede comenzar con un paseo entre jardines históricos, continuar con una degustación de especialidades locales, seguir con una exposición de arte contemporáneo y terminar escuchando una ópera o un concierto bajo las estrellas.

Este verano, entre aniversarios históricos, festivales internacionales y experiencias gastronómicas únicas, Salzburgo ofrece más motivos que nunca para dejarse sorprender. Una ciudad donde la cultura no se contempla desde la distancia, sino que se disfruta plenamente, bocado a bocado y nota a nota.

Hay países que uno visita con una guía en la mano. Y luego está Eslovenia, que parece un lugar inventado por alguien con demasiada imaginación: lagos con islas diminutas, castillos que vigilan colinas desde hace siglos, cuevas tan grandes que tienen su propio tren y ciudades donde los dragones decoran los puentes como si fuera lo más normal del mundo.

Lo curioso es que casi nadie espera demasiado de Eslovenia… hasta que llega. Entonces ocurre algo extraño: uno empieza diciendo “voy un par de días” y termina mirando casas rurales en internet.

1. Lago Bled: donde las postales cobran vida

Bled no parece real. De hecho, la primera reacción habitual es sospechar que alguien ha subido demasiado la saturación de las fotos. El lago tiene un color imposible, la isla parece colocada a propósito en el centro exacto del paisaje y el castillo medieval vigila todo desde una roca altísima, como un abuelo preocupado.

Muy temprano por la mañana, cuando todavía hay niebla sobre el agua, aparecen las pequeñas barcas de madera llamadas pletna. Los remeros llevan generaciones transportando visitantes hasta la islita de la iglesia. Allí espera la famosa campana de los deseos. La tradición dice que, si la haces sonar tres veces, el deseo se cumple. Nadie sabe si funciona, pero la gente sigue haciéndolo con una fe admirable.

Luego está la kremna rezina, la legendaria tarta cremosa de Bled. Hay turistas capaces de discutir seriamente sobre cuál es cafetería que la prepara mejor. En este punto, la repostería ya se ha convertido en deporte nacional.

2. Ljubljana: la capital que parece diseñada por un artista excéntrico

Ljubljana tiene el tamaño perfecto: suficientemente pequeña para caminarla entera y suficientemente hermosa para no aburrirse nunca. El río Ljubljanica atraviesa la ciudad con calma, mientras las terrazas se llenan de estudiantes, músicos callejeros y personas que parecen tener todo el tiempo del mundo.

Aquí aparece constantemente el nombre de Jože Plečnik, el arquitecto que transformó la ciudad en una especie de laboratorio artístico al aire libre. Diseñó puentes, mercados, plazas y edificios con una mezcla elegantísima de clasicismo y modernidad. Gracias a él, Ljubljana tiene personalidad propia. No intenta parecer París, ni Viena, ni Praga. Simplemente parece, Ljubljana.

Y entonces llegan los dragones.

En el famoso Puente de los Dragones, son cuatro criaturas verdes que vigilan la ciudad con cara de pocos amigos. Según la leyenda, Jasón, sí, el de los argonautas, pasó por aquí y mató un monstruo, que no se sabe bien qué era. Pero los habitantes decidieron que aquello era un excelente símbolo turístico y desde entonces llenaron la ciudad de dragones protectores.

3. Maribor: vino, fiestas y humor esloveno

Maribor tiene una energía distinta. Menos elegante que Ljubljana, quizá, pero más relajada y divertida. La ciudad vive junto al río Drava y tiene esa atmósfera de lugar donde siempre está ocurriendo algo: conciertos, festivales, mercados o estudiantes celebrando simplemente que es jueves.

Entre sus eventos más curiosos destaca el ambiente festivo asociado al famoso “Festival de Pipi”, convertido casi en símbolo popular de la cultura local. Maribor tiene ese humor balcánico que mezcla ironía, música y ganas permanentes de brindar.

Y hablando de brindar: aquí vive la vid más antigua del mundo. Tiene más de 400 años y todavía produce uvas. Probablemente ha visto más historia europea que muchos libros. Y aunque no es más que una pequeña planta a la puerta de una tienda… se merece un respeto.

4. Cuevas de Postojna: el inframundo más elegante de Europa

Todo comienza con un pequeño tren. Eso ya debería ser una pista de que las cuevas de Postojna no son unas cuevas normales. Es necesario advertir de que en su interior hace un frío intenso. Nada que ver con la visita a otras cuevas europeas. En Postojna, hace falta abrigarse bien.

El tren se interna en la oscuridad atravesando galerías gigantescas, columnas minerales y túneles que parecen catedrales subterráneas construidas por gigantes. Durante millones de años, el agua fue esculpiendo formas imposibles: cortinas de piedra, agujas, salas enormes y pasadizos donde la voz rebota como en una película fantástica.

Y en este contexto, aparece el animal más extraño del país: el olm, conocido como “pez humano”. Es rosado, ciego, vive en la oscuridad absoluta y tiene aspecto de criatura mitológica cansada de existir. Los eslovenos, naturalmente, decidieron relacionarlo con dragones bebés.

A pocos kilómetros está también el impresionante castillo de Predjama, incrustado literalmente dentro de una montaña. Parece el escondite secreto de un villano medieval extremadamente dramático.

5. Castillo de Ptuj: ecos medievales sobre el río

Ptuj es una ciudad antigua de verdad. No “antigua” en sentido turístico, sino antigua hasta el punto de haber sido importante ya en tiempos romanos. Las calles adoquinadas suben lentamente hacia el castillo, mientras las fachadas conservan colores suaves y un aire tranquilo, casi detenido.

Desde arriba, el castillo domina tejados rojos, iglesias y el río Drava avanzando lentamente. Dentro hay colecciones históricas, armaduras y objetos verdaderamente extraños acumulados durante siglos. Pero lo mejor es la sensación de estar en un lugar donde el tiempo decidió reducir la velocidad.

En carnaval, Ptuj se transforma completamente gracias a los Kurenti, figuras tradicionales cubiertas de pieles y campanas gigantes que recorren las calles espantando el invierno. Dan bastante miedo, pero en el fondo son amistosos. Más o menos.

6. Piran: la pequeña reina del Adriático

Piran aparece de repente, como una sorpresa mediterránea al final de tantas montañas verdes. Las calles estrechas bajan hacia el mar entre edificios venecianos, persianas de colores y ropa tendida al viento.

La plaza Tartini se abre frente al puerto como un escenario elegante donde siempre parece estar atardeciendo. Todo aquí invita a caminar despacio: el sonido de las olas, las terrazas llenas de marisco, los gatos observando turistas con desprecio profesional.

Durante siglos, Piran perteneció a Venecia, y eso todavía se nota en cada rincón. Hay campanarios, patios escondidos y balcones desde donde uno imagina comerciantes observando barcos llegar desde lugares lejanos.

7. Parque Nacional del Triglav: donde los eslovenos ponen a prueba sus piernas

Los eslovenos aman la montaña con una pasión difícil de explicar. Para ellos, subir al Triglav no es sólo excursionismo; casi parece un ritual patriótico.

El parque nacional está lleno de transparentes ríos, gargantas tortuosas, bosques húmedos y cumbres alpinas. El río Soča, con su color turquesa eléctrico, parece inventado por una empresa de bebidas isotónicas.

Aquí la gente hace rafting, kayak, escalada, parapente y caminatas eternas cargando mochilas gigantescas. Y lo hacen sonriendo. Eso es quizá lo más inquietante. Tanto que resulta extrañamente contagioso.

8. Pohorje: montañas suaves y aventuras rápidas

Pohorje tiene un carácter distinto al de los Alpes dramáticos del norte. Sus montañas son redondas, cubiertas de bosques inmensos y atravesadas por rutas de senderismo y ciclismo.

En invierno llegan los esquiadores. En verano, las bicicletas bajan por senderos imposibles a velocidades que parecen incompatibles con la supervivencia humana.

Después, naturalmente, todo termina alrededor de una mesa enorme llena de sopa caliente, cerveza y conversaciones interminables. Y que no decaiga la fiesta.

9. La gastronomía eslovena: la deliciosa mezcla de medio continente

La cocina eslovena tiene influencias italianas, austríacas, húngaras y balcánicas. El resultado es peligrosísimo para cualquier dieta.

Hay embutidos ahumados, quesos de montaña, una miel excelente y panes que huelen a infancia aunque uno nunca haya estado allí antes. La potica, un pastel enrollado relleno de nueces, aparece en celebraciones familiares como una especie de tesoro nacional.

Y luego están los vinos. Porque sí: Eslovenia produce vinos magníficos y todavía relativamente desconocidos fuera del país. Lo cual significa que muchas veces se bebe extraordinariamente bien… por sorpresa.

10. El verdadero secreto de Eslovenia: la paz

Quizá lo más especial de Eslovenia no sea ningún lugar concreto, sino la sensación general de equilibrio. Todo está cerca. En un mismo día puedes desayunar junto a montañas alpinas, entrar en una cueva gigantesca y terminar viendo el sol caer sobre el Adriático.

Pero además, el país conserva algo raro en Europa: tranquilidad. No parece agotado por el turismo. Todavía tiene rincones silenciosos, pueblos auténticos y personas que se sorprenden sinceramente cuando alguien llega desde lejos sólo para conocer su país.

Y tal vez por eso quienes visitan Eslovenia hablan de ella casi en voz baja, como si contar demasiado pudiera romper el hechizo.

Si hay un lugar donde se entiende la vida cotidiana de Israel, no es en los museos ni en los rascacielos de Tel Aviv, sino en sus mercados, conocidos como “shuk”. Estos espacios son un festival de olores, voces y colores, donde la modernidad convive con tradiciones milenarias, y donde la compra de un tomate puede terminar siendo casi una aventura teatral.

En Israel, ir al shuk no es solo “hacer la compra”: es un ritual. Desde temprano, las calles se llenan de puestos improvisados, comerciantes que pregonan sus mejores ofertas a gritos, turistas despistados sacando fotos y aquellos que saben exactamente a quién comprarle las aceitunas o la halva más cremosa.

El rey de reyes: Mahane Yehuda

El shuk más famoso está en Jerusalén: Mahane Yehuda. De día es un mercado bullicioso donde puedes probar desde un zumito de granada recién exprimido hasta un sabich (pita rellena con berenjena frita, huevo duro y ensalada). Aquí lo mismo encuentras especias que parecen salidas de un cuento oriental, como montañas de zaatar y cúrcuma, que dulces árabes bañados en miel que hacen olvidar cualquier dieta.

Pero lo mejor viene al caer la noche. Cuando cierran los puestos, se abren las cortinas de los bares escondidos entre las verduras y los tenderetes. Lo que antes era un pasillo de compradores, se convierte en un callejón de copas, música en vivo y jóvenes bailando entre grafitis que cuentan la historia del lugar. El Mahane Yehuda es un mercado de día y un club nocturno de noche: doble función, mismo escenario.

Tel Aviv y sus tesoros escondidos

En Tel Aviv, el ambiente es más relajado pero igual de sabroso. El Shuk HaCarmel es un clásico: frutas frescas, puestos de ropa a precios increibles y esa sensación de que cualquier cosa puede aparecer en la próxima esquina. Lo divertido es que aquí puedes empezar desayunando un bureka de queso y terminar regateando una camiseta con un comerciante que asegura que “es la última, pero para ti hago precio”.

Y si eres amante del diseño y la comida gourmet, el Shuk HaNamal, en el puerto de Tel Aviv, es tu paraíso. Más ordenado, más moderno y con un rollo hipster: panes artesanales, cervezas locales y hasta chocolate vegano.

Más allá de las grandes ciudades

En Haifa está el Shuk Talpiot, auténtico y menos turístico, donde los aromas de especias se mezclan con las conversaciones en hebreo, árabe y ruso, reflejo de la diversidad cultural de la ciudad. Y si visitas Akko (San Juan de Acre), su mercado es un viaje al pasado otomano: túneles, pescados recién sacados del Mediterráneo y ese ambiente de puerto histórico que huele a sal y especias al mismo tiempo.

El arte de regatear (o al menos intentarlo)

Ir al shuk sin regatear es como ir a la playa y no mojarte los pies. Eso sí: aquí el regateo es más un juego que una batalla campal. El vendedor te lanza un precio inflado, tú sonríes y bajas un poco, él finge indignación, tú haces como que te vas… y al final, ambos se ríen y cierran trato. La experiencia vale tanto como el producto.

Un consejo final

Si visitas un shuk, ve con hambre y sin prisa. Deja que un vendedor te dé a probar un trozo de halva, escucha al músico callejero que improvisa con un oud, observa cómo las familias hacen la compra de la semana y déjate perder entre los pasillos. Porque el shuk no es solo un lugar para comprar: es el corazón que late al ritmo de la vida israelí.

Hay ciudades que se visitan y otras que se viven. Salzburgo, en agosto y septiembre, se desliza suavemente entre ambas. Ya sea por la música que flota en el aire, el sabor de un bocado compartido o la vista desde una montaña, todo conspira para crear recuerdos que se escriben de a dos. La ciudad natal de Mozart despide el verano a lo grande, es el escenario ideal para una escapada romántica.

El Festival de Salzburgo: Pasión y arte entre bastidores barrocos

Cada rincón de la ciudad vibra con ópera, teatro y conciertos durante el Festival de Salzburgo, que se celebra hasta finales de agosto. La pieza icónica y emblemática del festival es Jedermann, El juego de la muerte del hombre rico, escrita por Hugo von Hofmannsthal y representada de forma casi ininterrumpida frente a la Catedral desde 1920. Este clásico renueva su impacto cada año con montajes contemporáneos como la producción de Robert Carsen, protagonizada en 2025 por Philipp Hochmair, que combina una escenografía impactante con una visión moderna del drama moral. Vivir esta representación como pareja significa sumergirse en la mezcla de lo monumental, lo íntimo y lo eterno: el amor resuena en cada verso moral, en la ciudad eterna de Salzburgo.

Paseos y picnic con sabor alpino

Pero no todo es cultura, también hay sitio para los amantes del deporte y de la naturaleza. Septiembre trae temperaturas suaves, ideales para una caminata en pareja hasta el castillo de Hohensalzburg. La subida a pie es parte de la magia: senderos boscosos, miradores escondidos y, al llegar, una vista panorámica de tejados rojizos, montañas y campanarios. O recomiendo llevar una cesta con las delicias locales: quesos artesanales, pan de centeno, uvas dulces y un frasco de mostaza al vino, para disfrutar de un picnic privado con la ciudad a vuestros pies.

A los visitantes más urbanitas les encantará el Paseo de Arte Moderno. Una preciosa ruta por los lugares más bellos del centro histórico, algunos de ellos bastante escondidos. Y eso es parte del encanto. Son un total de trece obras de arte, de artistas de renombre  como Wurm, Marina Abramovic o Stephan Balkenhol se encuentran a poca distancia a pie y son de acceso gratuito para todos.

Gastronomía para enamorados

Sin duda, las noches invitan a descubrir la cocina austríaca, después de un intenso día recorriendo y la ciudad. Hay que reservar una mesa para dos en un restaurante tradicional con terraza, como St. Peter Stiftskulinarium, uno de los más antiguos de Europa. Hay que degustar platos como el Tafelspitz (carne cocida con raíz de rábano picante, kren) o unos Knödel rellenos, y terminar con un Salzburger Nockerl, un postre ligero como una nube, ideal para compartir a cucharadas mientras cae la noche.

Aventura en pareja: ciclismo y lagos escondidos

Para las parejas más activas, Salzburgo ofrece rutas ciclistas que atraviesan valles, cruzan puentes de madera y bordean lagos como el Fuschlsee, donde es posible darse un baño o alquilar una barca de remos. Septiembre, con su aire limpio y colores dorados, convierte cada pedaleo en una postal viva. Incluso, con un poco de suerte, es posible acercarse a una granja y hacerse con productos típicos, como leche fresca o queso. Eso es un auténtico lujo y merece la pena probarlo.

Desde junio y hasta septiembre, empieza la magia en una ciudad que lo tiene todo. Un verano mágico e inolvidable. A Salzburgo pueden viajar los melómanos más exigentes, los gourmets más rigurosos, los amantes de la naturaleza, los deportistas más minuciosos, los perritos viajeros y, sobre todo, los niños.
Salzburgo es una ciudad preparada para recibir a los más pequeños porque, como decía, es una ciudad mágica y eso, les encanta a los niños… y a los no tan niños.

Aquí tenéis un video para ir abriendo el apetito.

Hellbrunn. Los juegos de agua
El Palacio de Hellbrunn, a las afuras de la ciudad, lleva más de 400 años sorprediendo a los que los visitan. Fue mandado construir por el príncipe-arzobispo Markus Sittikus con la intención de que fuera su residencia de verano. Un lugar de entretenimiento y descanso, pero en base a un concepto nunca antes visto. Santino Solari,

su arquitecto, quien también construyó la fabulosa catedral, creó, en tiempo récord, uno de los edificios más ostentosos del Renacimiento tardío, al norte de los Alpes.
Un palacio, sin duda, espectacular, pero cuanto menos curioso. Sin embargo, lo más interesante no reside dentro de la residencia, sino más bien, fuera.
Y es que, su ubicación, al sur de Salzburgo, permite que sus jardines se beneficien de la caudalosa bajada de aguas durante el deshielo, de la montaña Hellbrunner Berg. Así pues, el simpático Markus Sittikus pidió que se construyeran una serie de juegos de agua, al más divertido estilo manierista de la época, que actualmente son únicos en el mundo. Un teatro mecánico, unas misteriosas cuevas, unos ciervos que escupen agua, la corona que baila, las máquinas hidráulicas, incluso la propias mesa para comer… esconden divertidos resortes que sorprenderán a los pequeños visitantes y, en un día de mucho calor, harán las delicias también de los adultos que se atrevan a realizar el recorrido completo.
Pero eso no es todo, además el parque que rodea el palacio, fue construido artificialmente sólo en una parte, el resto es un biotopo natural de una belleza extraordinaria. Los paseos aportan un relax delicioso, gracias a los tilos, además de que el lugar invita incluso a practicar el deporte. Y volviendo a los reyes de la casa, hay además un gran parque de aventuras que podría conseguir agotar las baterías de los inagotables peques.

El Museo de las marionetas
Una propuesta de lo más original, es visitar el Mundo de las Marionetas, aprovechando que hemos llegado hasta la fortaleza Hohensalzburg. Lo que no es poco decir, porque está arriba, sobre la montaña, custodiando la ciudad.
Las marionetas ofrecen a los niños, una visión muy particular de la historia de la ciudad. Se hace un repaso, muy divertido y se explica con mucha pedagogía, quiénes fueron los príncipes-arzobispos, cómo era aquella época en que se formó la ciudad como tal, la navegación por el río Salzach, tan importe en la industria de la sal, se presenta el tema al maestro de maestros: Mozart, con un pequeño número de la mano de Papageno y Papagena, de la ópera “La flauta mágica” y de paso, explican cómo se viajaba en aquellos años; también se cuenta la historia de la revuelta de los campesinos en el año 1525… todo ello con humor y utilizando además marionetas que son verdaderas joyas. Y si los niños se portan bien, es posible que puedan tocar alguna de esas marionetas y jugar un poco con ellas.

El Festival de Verano. La Sommerszene
La música, tampoco puede faltar si pasamos un verano en la maravillosa ciudad de Mozart. Música para todos los gustos, para todos los oídos… y para todas las edades.
Este año, el festival tendrá lugar entre el 10 y el 21 de junio. Durante esos 11 días la ciudad se convierte en un escenario para el arte, presentaciones y representaciones contemporáneas, revisiones de temas más clásicos y algunas de las propuestas más rompedoras que uno pueda imaginar. Teatro, danza, performances e instalaciones… sí, como suena, alfombran la ciudad por doquier.
Ciertamente, en Salzburgo es posible acceder a cualquier tipo de concierto, por clásico que se nos antoje, pero durante esta semana larga, el contrapunto es absoluto: teatro, música, cine y artes visuales se dan cita en el programa de la Sommerszene. Cruce de fronteras y transgresión de límites, riesgo artístico, nuevas y rompedoras formas de presentación y una gran calidad en el arte es lo que caracteriza este festival cada año. Además, muchas de las actuaciones son gratuitas.
A veces, no es tan fácil disfrutar de algo tan moderno, pero por experiencia se, que a los niños, este festival les entra por los ojos y los vuelve locos. Se divierten, aprenden, cantan, bailan y se lo pasan fenomenal. Es toda una oportunidad para disfrutar de la ciudad de la música.

Beber vino no sólo es un placer, también es un arte. No todo es beberlo, sino disfrutarlo, sentirlo, olerlo, saborearlo y dejarse llevar por un sinfín de sentidos y sensaciones, que sólo el vino, un buen vino, puede regalar a un paladar que sepa apreciarlo.
Oporto es una ciudad, que como pocas, hace gala de tener un caldo magnífico y además uno de los más originales de todo el planeta. Un vino que toma su nombre de la propia ciudad. El oporto.
Sin embargo, esta ciudad portuguesa no se reduce únicamente al consumo del preciado licor, sino que lo enmarca en su “way of life”, es decir, en Oporto, la vida discurre a una velocidad distinta a la de cualquier otra ciudad Portuguesa, incluso europea. El ritmo de la vida es más lento, la gente se deja arrastrar por el tiempo en busca de un sentimiento de bienestar que lo envuelve a uno, aunque no quiera. Es la mezcla perfecta entre ese vino maravilloso, los famosos puentes de Oporto, su paisaje, las cafeterías, la tertulia, el ambiente universitario, las bodegas, las vidrieras… el modernismo. Simplemente: Es la bohemia.
Por eso quiero proponer un recorrido por la ciudad, siguiendo tres grandes temas: la arquitectura y el modernismo, la gastronomía y el vino.

El Modernismo de Oporto
Después de Lisboa, Oporto es la segunda ciudad de Portugal. No es demasiado grande, digamos que prácticamente se puede conocer andando, además pasear por sus calles es un placer infinito. Callejuelillas estrechas, viejos callejones misteriosos, en perfecta consonancia con señoriales barrios y elegantes mansiones. Es una ciudad decadente y maravillosa, cargada de nostalgia y con un aroma y un sabor tan propio que incluso con los ojos cerrados, sería inconfundible.
El Modernismo marca la línea general de la ciudad. En buena parte de su casco antiguo se pueden apreciar aspectos de esta corriente, tanto en el exterior de los edificios, como en el interior de algunas cafeterías e incluso en algunas tiendas. Mucho se puede decir de esta ciudad, pero siempre será poco en comparación con el torrente de emociones que pueden invadir a cualquier persona mientras pasea por uno de sus puentes a la luz de la luna o mientras se deja perder en el interior del Mercado do Bolhao en busca de productos típicos y quién sabe qué gratificantes sorpresas. Aunque por supuesto no todo es Modernismo, ni mucho menos. Hay diferentes estilos entremezclados y un buen número de edificios y lugares que merece la pena visitar.

Demos un breve paseo empezando por la Avenida de Los Aliados en pleno centro de la ciudad. La Cordoaria, donde podremos descubrir y aproximarnos al verdadero espíritu portuense. Muy cerca está el Campo de Mártires de la Patria, el Rectorado de la Universidad, el Palacio de Justicia o el Museo de la Fotografía. La Torre de los Clérigos, la Iglesia Do Carmo y a unos pasos de ésta, la famosa Biblioteca Lello, con su impresionante escalinata interior y una decoración modernista muy fuera de los común. De hecho, fue inspiración para la primera película de Harry Potter. El Mercado de Bolhao es también un punto de obligada visita, allí a parte del aspecto urbanístico o estético del entorno, es posible encontrar productos a muy buenos precios. Además, es el barrio más tradicional de la ciudad y sus cafeterías y bares son de lo más entrañable. En esta zona todos los productos son frescos, caseros y de primera calidad.

La mesa portuguesa
La gastronomía portuense está lógicamente influenciada por su cercanía con mar, aunque desde luego, no todos los platos llevan pescado. Lo que sí es cierto es que el bacalao es el rey de la mesa en Oporto y lo preparan de diversas formas: a la Gomes Sá, que es al horno con cebolla, a la Zé do Pipio, a la Joao do Buraco o a la Joa do Porto, cada uno con sus peculiaridades, pero eso sí, todos exquisitos.
Pero no sólo de bacalao vive el hombre, así que hay que hacer un “esfuerzo” y animarse a probar otros platos. Por ejemplo, la carne: orejas de cerdo con alubias o arroz de cabrito, porque en realidad el arroz es un plato bastante popular que se prepara muy a menudo y de formas muy variadas. Por ejemplo, el de cabidela, especialmente sabroso, con embutido y gallina… Sin embargo, típico, típico, es el plato llamado “tripas”. Su origen se remonta en el tiempo y hay varias leyendas que lo recogen.
Otro plato bastante original y muy recomendable es la Francesinha. La receta perfecta para recuperar las energías perdidas. Se prepara con pan, filete, longaniza, salchicha fresca y queso. Casi nada. Intenso, contundente y, lo más importante, delicioso. Normalmente todos los platos principales se suelen acompañar de patatas o de grelos. Que tampoco están mal.
Y para postre, la crema quemada, el arroz con leche y las torrijas. Sí, sé que suena a postre poco elegante, a poste de andar por casa, pero eso es lo que tiene la cocina portuense, que es muy casera y muy sencilla. Así que os invito a probarlo todo antes de sacar ninguna conclusión precipitada.

Oporto de bodega en bodega
Por último demos el paseo más gratificante de todos. El que nos llevará de la mano de los mejores vinos, primero para conocerlos, después para saber reconocerlos y finalmente, para saborearlos y disfrutarlos con todos nuestros sentidos. Un gran amigo y también colaborador de esta revista, Fernando Pastrano, domina este arte y ha sido un gran maestro para mí en estas lides. Reconocer un buen oporto es fundamental para poder disfrutarlo y no acabar bebiendo cualquier cosa, que incluso es posible que nos siente mal.
Comencemos recordando que Oporto está al norte del país, junto a la desembocadura del río Duero o Douro, en portugués, es un enclave perfecto para producción y cultivo de las uvas, que gracias al sol, adquieren un grado de madurez muy alto convirtiéndose en frutas extraordinariamente dulces, lo que permite conseguir ese vino tan especial. Porque el oporto es uno de los licores más dulces del mundo debido precisamente a su fermentación, lo cal también se traduce en muchos, muchos grados. Por lo que también hay que tener mucho cuidado al beberlo.
Normalmente son tintos, aunque también los hay blancos y rosados.

Pero hay que saber que este licor es muy dulce debido a la interrupción de su fermentación, lo que se traduce en muchos grados… así que cuidado al beberlo. Pueden ser blancos o rosados, pero lo más común, es el tinto. Entre los tintos, el rubí es más joven y el tawny es más maduro.
Para disfrutar al máximo de la experiencia de la ruta del Oporto, es necesario visitar algunas de las bodegas de la ciudad y sus alrededores, por ejemplo la Quinta do Seixo en Pinhao, lugar de nacimiento de las bodegas Sandeman y que destacan por el Oporto Fino Blanco o bien por el Selecto Reserva, así como por sus innovaciones en la coctelería con este licor. En Peso de Régua, está la Quinta da Pacheca, donde además es posible alojarse e incluso participar en una lagarada en septiembre, es decir, el ritual de pisar las uvas. En Guimaraes, la Casa Sezim, un alojamiento de estilo colonial en el que se sirve comida tradicional portuense y del que recomendamos el viño verde e producción propia. Por último, Vila Nova de Gaia las bodegas Taylor. Sus Select Reserv son fabulosos y también recomendamos los Oporto Vintage y los LBV.

Por último los vinos. Para los que debería haber un apartado especial porque son para nota. Dentro de los maravilloso oportos que todos conocemos, recomendamos especialmente los tawnys y los cócteles con oporto blanco, que son toda una novedad. Así como el maridaje de algunas bodegas entre vino y fruta, para lo que se organizan catas específicas… y es mojar unas fresas en chocolate y acompañarlas de vino dulce, no tiene descripción.
De Calé a Oporto
Al parecer, Cale, era uno de los argonautas griegos que acompañaban a Jasón en su búsqueda del vellocino de oro. Después de las aventuras en el mar, acabó arribando a esta costa casi por casualidad y se estableció allí fundando un importante enclave comercial al que pusieron el mismo nombre que el héroe griego.
Así Cale se convirtió en un pequeño asentamiento en la orilla izquierda del Douro, muy cerca de la desembocadura, pero como era un punto un tanto conflictivo para la navegación, los romanos, decidieron trasladarlo un poco más abajo, donde fuera posible construir un buen puerto.
Los Tripeiros portuenses
A los habitantes de Oporto, se les llama cariñosamente “Tripeiros” porque durante la preparación de la expedición que partió desde este lugar, para la conquista de Ceuta, en el año 1415, cada vecino aportó lo mejor que tenía a los valientes soldados que iban a luchar. Entre los enseres y alimentos donamos, iban todas las reservas e carne de la ciudad, de manera que a la población sólo le quedaron las tripas para alimentarse.
El planteamiento pudo parecer un tanto desagradable, pero las portueneses, rápidamente idearon un delicioso plato que se hacían precisamente con las tripas y con alubias, pero que en la actualidad se prepara con oreja, jamón, chorizo, ternera, pollo y algunas cosillas más que aporta cada uno a título personal.
Cuando los habitantes de otras ciudades tuvieron noticia de aquella hazaña, comenzaron a llamar a los portuenses, despectivamente tripeiros, mote que, lejos de ofender, ellos aceptaron con mucho orgullo y que mantienen hasta la actualidad.

 

Sabemos que llega la Navidad cuando Salzburgo parece convertirse en la ciudad de cuento de hadas con la que todos soñamos cuando recordamos con nostalgia los viejos buenos tiempos. No hay un rincón de la ciudad que no parezca sacado del escenario de una película. Y es que si uno quiere volver a vivir la Navidad como cuando era un niño, tiene que venir a pasear por las calles de la ciudad de la música.

El Adviento en Salzburgo tiene historia

Alfombra blanca, esferas navideñas por doquier, luces de colores, villancicos y un olor a comida casera y dulces invernales que lo invade todo y lo convierte en una especie de sueño dorado.

Todo comienza en el Tadlmarkt un mercado permanente que data de 1491… y que se instalaba, como mercadillo navideño, en la semana en que empezaba el Adviento. Pero también el mercadillo de la plaza Alter Markt es una joya antigua, porque el Nikolaimarkt se pone allí desde 1679, aunque en el siglo XX se llevó a los arcos de la catedral, después a la plaza Mirabell, y actualmente puede verse en la plaza de la catedral y la plaza de la Residencia, con el nombre de Christkindlmarkt.

Cada año, este y los demás mercados que la ciudad se esmeran cada año por iluminarse, decorar, ofrecer los mejores productos y los mejores villancicos para asegurarse de que todo será perfecto. Tanto es así, que año tras año, crece la expectación, tanto entre los visitantes de la propia ciudad, como a nivel internacional.

Noche de Paz…

Si ya de por si, Salzburgo es conocida como la ciudad de la música porque su producción y oferta son inmejorables, pero si hay una obra que, en estas fechas, merece una especial atención, es el villancico de Noche de paz. Estrenado por primera vez en la noche de Navidad de 1818 en la iglesia de Oberndorf, un pueblecito de los alrededores. Actualmente, escucharlo en la catedral es una experiencia extrasensorial. Y que hay que tener al menos una vez en la vida.

Pero hay otras opciones además de esta. Si uno quiere empaparse del espíritu navideño, os recomendamos el famoso Salzburger Adventsingen en la Gran Casa del Festival, un espectáculo que cuenta con villancicos tradicionales, actuaciones afolklóricas de los Alpes y una preciosa escenificación navideña… para reflexionar sobre el significado de la Navidad.

Otra buena opción es el Original Salzburger Advent, en la Iglesia de Sankt Andrä, en la plaza de Mirabell. Con un programa cargado de espíritu navideño austriaco, con música folklórica y barroca, recitales de poesía y literatura navideña e incluso una obra de teatro.

En el Salzburg Hirtenadvent, en el aula magna de la universidad de Salzburgo, donde se emula el espíritu solemne e íntimo de la navidad en sus inicios, con un espectáculo navideño que incluye agrupaciones musicales, solistas, actores y, por supuesto, los famosos niños pastores.

Por último mencionar, las Salzburger Adventserenaden, en la Sala gótica de la Iglesia Sankt Blasius. La solemnidad de la sala se incrementa por el hecho de está iluminada unicamente con velas y allí se ofrece auténtica música folkórica, villancicos y melodías navideñas, canciones y duetos de música clásica, así como recitales navideños ofrecidos por algunos de los artistas más reconocidos de la ciudad.

El circo de la Navidad

La fiesta de invierno en el Volksgarten se ha convertido en el mayor festival de circo contemporáneo de la zona de habla alemana. Se trata de un espectáculo circense de alto nivel y es el perfecto contrapunto moderno en las celebraciones de la ciudad. Aquí se dan cita las mejores compañías del mundo para presentar sus últimas producciones llenas de magia e ilusión. Son escenografías inolvidables, acrobacias impresionantes, danza, música, teatro, incluso marionetas, al hilo de un simpático toque de humor.

Fin de año

Normalmente, los mercadillos y la decoración navideña, se mantienen en las ciudades austríacas hasta el mismo día 25… después todo desaparece, sin embargo este año Salzburgo lo mantendrá hasta la llegada de 2025 nuevo y es que recibir el año nuevo es una cosa muy seria, de tal manera que se hace siempre con mucho ruido y movimiento. Esto significa que habrá fuegos artificiales, como si no hubiese un mañana… ruido y más ruido, colores

y luces en cantidad, una experiencia que estremece y sobrecoge. Literalmente se te paraliza el corazón unos segundos para después fundirte con el sentimiento de plena alegría que lo invade todo.

Pero el ruido no siempre tiene que ser algo desagradable o estruendoso, de hecho también se recibe el año con valses y música en las calles, la gente se lanza a bailar y todo se vuelve una fiesta sin fin. Conciertos de Año Nuevo en las suntuosas salas de música o en plena calle a manos de un coro que canta, incluso a capella. La cuestión es llenar el ambiente con sonidos y así ahuyentar los malos espíritus y los malos presagios para empezar el año con la mejor de las sonrisas y el mejor de los augurios.

Lo único que no cambia ningún año es el Neujahrschiessen, es decir, las campanas que marcan las 12 de la noche para, acto seguido… empezar la fiesta pero a lo grande.

Semana de Mozart

Este año del 23 de enero al 4 de febrero, los melómanos podrán disfrutar de un programa extraordinario para celebrar el nacimiento de Wolfgang, el genio. Solistas, directores y orquestas de renombre internacional se darán cita en Salzburgo para, a las ordenes del tenor Rolando Villazón, deleitarnos y descubrirnos algún nuevo aspecto de la obra de Mozart.

Este año la propuesta es conocer a los grandes maestros que inspiraron a nuestro homenajeado. El lema será Destionation Mozart y es así como pondremos la obra de Mozart en su contexto histórico, es decir, descubriremos compositores como Monteverdi, Händl, Bach o Haydn, quienes fueron realmente sus modelos a la hora de abrirse camino en el mundo de la composición.

Salzburgo se convierte en un escenario vivo y junto a la música de cámara y los conciertos de orquesta, también es posible asistir a una Streetdance, una proyección de cine mudo o incluso, tal vez lo más divertido, un concurso de preguntas que se celebre en un bar.

Se trata del Mejor Festival de Austria, y no lo digo yo, es que es una distinción que reconocen los Premios Estatales de Teatro Musical de Austria. Es lo mejor, de lo mejor.

La Comunidad Valenciana se asocia con la playa y el sol. Esta imagen es cierta, porque se trata de una región privilegiada por el buen tiempo del que disfruta España la mayor parte del año. Pero esta zona del país mediterráneo cuenta con un interior desconocido para el gran público y que es una delicia para el viajero que desee experiencias diferentes. Con el fin de dar a conocer todos los atractivos que envuelven a la Comunidad Valenciana, las autoridades turísticas han creado la campaña #Vacacionismo: montaña, relax, sol y playa, festivales, cultura, tradición, gastronomía, lujo, golf… Una visión de la región totalmente diferente al típico cliché que los medios masivos de comunicación, en esp ecial la televisión, suelen ofrecer, con playas abarrotadas y chiringuitos a pie de costa. Y una llamada de atención para darnos cuenta de que un destino tiene muchas caras y hay que dedicarle tiempo para conocerlo a fondo, como recomendamos en Revista80dias VIP. Pongamos sólo un ejemplo para abrir boca. Se puede hacer turismo rural en la Comunidad Valenciana, en una zona tan especial como la comarca del Alto Mijares, que se sitúa entre los 1.814 metros de la Penyagolosa y el río Mijares, verdadero protagonista. Con paisajes surcados de cañones en los que discurren ríos y afluentes, que parecen impensables para una región con playas. Otra de sus ventajas es que Alto Mijares se sitúa a muy pocos kilómetros de Castellón de la Plana, Benicasim o Peñíscola, por lo que si queremos darnos un chapuzón nos encontramos a muy pocas horas. Todo es posible en la Comunidad Valenciana.

El otoño no tiene que ser una época triste. Sin duda, el calor y el buen tiempo invitan a estar todo el día fuera de casa, pero la intimidad de la época que precede al invierno invita a realizar muchas actividades en pareja y en familia. A continuación te proponemos tres planes para que este otoño sea más excitante.

Disfrutar de Madrid como una princesa

¿Alguna vez has visto la película Pretty Woman y has deseado ser Julia Roberts para ir de tienda en tienda, mientras los empleados te hacían mucho, mucho la pelota? Bien pues ahora es posible ponerse en los zapatos de esta nueva Cenicienta y recorrer la capital de España disfrutando de una jornada personalizada de compras por las firmas de lujo más exclusivas de toda la ciudad.

Para ello os proponemos una original idea del Hotel Hospes Madrid. La experiencia comienza con una noche de alojamiento en una Junior Suite para dos personas, con el desayuno buffet incluido para afrontar el día con mucha energía antes de que un transfer privado venga a recogernos para disfrutar de nuestra experiencia personal de lujo. El transfer nos llevará a El Corte Inglés del Paseo de la Castellana, donde nos espera un personal shopper que nos acompañará y asesorará durante una hora y media. Después, un tratamiento personalizado y un regalito sorpresa en la sección de perfumería, y un 10% de descuento en todas las compras que realicemos en ese centro. Todo ello acompañado de una copita de cava y una tapita de jamón ibérico durante la jornada para no desfallecer.

De regreso al hotel, una sesión en el Spa Bodyna, porque después del día llegaremos agotados, con un masaje relajante de 40 minutos y una copa de champán en la Terraza Independencia, la que tiene vistas a la Puerta de Alcalá. Además de un 15% de descuento en el restaurante Independencia para cenar en condiciones. Toda una experiencia exclusiva de compras para los más exigentes… para sentirse como una princesa durante todo un día.

La escapada asequible: playas de piedras en Croacia

¿Quieres romper un poco la rutina? Rompe también el molde y vete a la playa. Porque el otoño también es un momento fabuloso para descubrir un país tan impactante y diferente como Croacia. Es probablemente uno de los destinos europeos más baratos y que más merecen la pena según el panorama actual. Marisco, playas de piedras, deporte, diversión y sobre todo, relax, porque en Croacia, otra cosa no, pero relax es algo prioritario para el día a día, donde todo se desarrolla prácticamente a cámara lenta.

Nuestra propuesta es echar un vistazo a los hoteles de la cadena Valamar y en función del que más os guste, seleccionar el destino final. Se trata de hoteles temáticos, con un claro sentido familiar, pero también los hay para adultos o incluso para viajar con mascotas. Casi todos cuentan con un club infantil, conocido presidido por la mascota, una gran langosta gigante que hace las veces de animación. También tienen servicio de guardería, niñera y actividades especiales, lo que permite que los peques lo pasen fabulosamente y al mismo tiempo los padres tengan a su disposición mucho tiempo libre. Tiempo para descansar y dedicarse a lo que más les guste, por ejemplo, esas preciosas playas de piedras, limpias y en las que los atardeceres son algo espectacular. A destacar también su oferta gastronómica, algo que completará nuestra escapada con un broche de oro.

“Cata, setas y sendas”: conecta con la Naturaleza en El Hotelito

El otoño es la estación más evocadora, más bucólica e intimista de todas. Es el momento perfecto para tomarse un respiro y reencontrarnos con nosotros mismos. Podemos hacer una escapada en compañía romántica, de la mano de toda la tropa familiar, con nuestro amigo peludo o absolutamente solitos. Da igual. La idea es buena en cualquier caso.

Os cuento el plan. Navaluenga, Ávila, en plena sierra de Gredos y a orillas del río Alberche y del embalse del Burguillo. Un lugar idílico donde los haya. Allí está el encantador alojamiento “El Hotelito”, repleto de planes para el otoño. Hoy vamos a elegir la experiencia que reúne Micología y naturaleza. Desde el 18 de octubre hasta el 30 de noviembre es posible disfrutar de esta iniciativa que consiste en un paseo por los variados ecosistemas que rodean el establecimiento agro chic. En este paseo aprenderemos a identificar variedades de setas, plantas, pájaros y todo tipo de señales que nos dejan otros animales a su paso por nuestro camino. Todo ello de la sabia mano de Nacho Sevilla, el experto naturalista que nos convertirá en intrépidos aventureros buscadores de deliciosas setas. Los paseos duran dos horas y media durante las mañanas de los sábados. Si quieres descansar, divertirte y desconectar, no te lo pienses. Apúntate.

Gustav Klimt tiene una fuerte relación con la ciudad imperial y es uno de los artistas más buscados en los museos de la capital de Austria cuando se realiza una visita a Viena en tres días. Uno de sus cuadros más famosos es El beso, que puedes contemplar comprando una entrada a la galería del Palacio Belvedere, donde se encuentra. Buscar las obras de Klimt es una de las actividades que ver y hacer en Viena.

¿Dónde se pueden ver los cuadros de Gustav Klimt?

Los dos museos en los que se pueden disfrutar los cuadros de Gustav Klimt en Viena son el Palacio Belvedere, en cuya sala de exposiciones se hallan algunas de las obras de Gustav Klimt más sobresalientes. Aquí encontrarás El beso, Judith, algunos de los mejores retratos y sus paisajes. Así hasta 24 cuadros del genial pintor.

El otro es el Leopold Museum, para el que también tendrás que comprar entrada. Aquí encontrarás los cuadros de Klimt Muerte y Vida, Attersee, Tormenta acercándose o Estudio para Judith.

Además, en los dos museos podrás disfrutar otro autor fetiche de este momento, Egon Schielle, con sus personajes geométricos y atormentados.

¿Quién es Gustav Klimt?

Klimt es mucho más que El beso, obra en la que condensó parte de su aprendizaje vital. El artista nació el 14 de julio de 1862 en Baumgarten, una localidad cercana a Viena y murió en 1918 en la capital a causa de un ictus. Desde los 14 hasta los 20 años, Klimt estudió en la Escuela de Artes Aplicadas de Viena. Después de este periodo de formación, y junto con su hermano y con Franz von Matsch, creó la Compañía de Artistas, con la que trabajaron en diferentes edificios decorando sus paredes y techos con frescos. Algunos de estos edificios fueron el teatro de Liberec, el teatro de Karlovy Vary o el Castillo de Peles en Rumanía.

En Viena, la Compañía de Artistas también decoró la Villa Imperial de Hermes, las escaleras del Teatro Nacional y el Museo de Bellas Artes. En 1894, Klimt recibe otro encargo: pintar, junto a Von Matsch, las alegorías del techo del gran salón de la Universidad de Viena. A Gustav Klimt le tocaron la “Filosofía”, la “Medicina” y la “Jurisprudencia”. En 1897, junto con otros artistas, Klimt había creado la Asociación “Secesión” de Artistas de Bellas Artes de Austria con el objetivo de promover una política de artes abiertas y exhibiciones que estuviesen guiadas por los movimientos internacionales de arte. En 1900, Gustav Klimt expone los cuadros elaborados para las alegorías y desató tal polémica, por salirse del estilo naturalista y académico de la época con sus figuras geométricas, que los profesores de la Universidad que debían aceptarlos para los techos del gran salón decidieron rechazarlos.

Con este palo a sus espaldas, Gustav Klimt emprende un viaje por Italia, visitando Venecia y Rávena. Allí queda admirado por los mosaicos dorados, que con toda probabilidad inspiraron su periodo dorado entre 1903 y 1910. De hecho, los cuadros de Gustav Klimt de esta etapa pictórica son los que le han hecho más reconocible en todo el mundo. De esta fase de creación vital salen obras de Klimt como El beso o Retrato de Adele Bloch-Bauer I, con ornamentaciones absolutamente geométricas.

Diferencias de opinión sobre el estilo y la forma de vender el arte llevan a Klimt y a otros artistas de la Secesión a abandonar este grupo. En 1909, el pintor viaja a Paris y Madrid y de su experiencia trae una nueva visión del color que incorporaría a sus obras con posterioridad. Además, desde 1900, Klimt había pasado los veranos en el Lago Attersee, donde fueron creadas la mayoría de sus pinturas de paisajes.

En este número veraniego os vamos a llevar a Tokio a través de la cocina. Vamos a preparar un breve menú con algunas ideas para que viajéis hasta este lugar misterioso comiendo y disfrutando de ingredientes que quizá, antes, no os habríais atrevido a probar.

Lo primero que hay que saber es que los japoneses, en lugar de pan, o maíz (como se hace en Sudamérica), acompañan sus platos con un cuenco de arroz blanco que se llama donburi. Se puede usar como acompañamiento de la comida… como si fuera pan. O bien se le pueden poner otras cosas por encima y entonces el arroz cobra mayor relevancia (e incluso tiene un nombre especial en cada caso según el ingrediente). Vamos a descubrir nuestro menú japonés.

Entrante: mitarashi dango

Lo cierto es que en Japón no sigue la cultura del aperitivo como en Occidente y menos como en España, pero sí tienen algo que se puede tomar antes de que llegue la comida a la mesa. Es el caso de esta receta que se prepara con 1 taza de agua caliente, 50gr de azúcar y 200 gr. de harina de arroz. Sí, se trata de un aperitivo dulce.

Para la salsa mitarashi, que es la parte interesante del plato: 2 cucharas de mirin (sake dulce para cocinar), 1 cucharas de azúcar moreno, 1 cucharas de almidón de patata o de maíz mezclado con 1 de agua, 2 cucharas de salsa de soja y una taza de caldo dashi (caldo de pescado).

Vamos a prepararlo. Primero se mezclan muy bien la harina de arroz y el azúcar. Después se va vertiendo el polvo, poco a poco, en una taza de agua caliente y se remueve hasta que quede homogéneo. Después se amasa bien con las manos hasta que la masa quede suave.

Ahora hay que dividir la masa en pequeñas bolitas de unos 2,5cm. Cada una.

Por separado, ponemos a hervir una cacerola grande, llena de agua. Se van metiendo las bolitas de masa, en el agua hirviendo y se dejan ahí entre 2 y 3 minutos, hasta que empiecen a subir a la superficie. Flotando. Entonces sacamos las bolitas y las escurrimos con cuidado para ponerlas sobre un plato.

Cuando estés todas las bolitas hervidas, nos ponemos con la salsa. Ponemos el caldo dashi en una cacerola y lo calentamos, añadimos la salsa de soja, el mirin, el azúcar y lo dejamos al fuego hasta que el azúcar esté completamente disuelto.

Apagamos el fuego y añadimos a la mezcla el almidón de patata o el de maíz y revolvemos intensa y rápidamente para que la salsa se espese pero no se hagan grumos ni se queme. Cuando esté listo, echamos la salsa sobre las bolitas y servimos. El aperitivo está terminado.

Primer plato: sopa de miso

Empecemos con una deliciosa y sanísima sopa que además es muy fácil de preparar. Es un acompañamiento básico de la mesa japonesa. Se puede tomar en el desayuno, en la comida o en la cena… es muy versátil. Se suele acompañar de otros dos platos principales como mínimo. Y es el reconstituyente oficial cuando uno está resfriado o tiene resaca. Es como el caldo de pollo o el consomé Occidental. Es muy popular beberla y después coger los trozos sólidos con los palillos.

Se compone de dos ingredientes esenciales: el dashi (caldo de pescado) y el miso (que es pasta de soja aromatizada) para disolver en el dashi.

Para prepararla veamos una versión muy sencilla, sólo necesitamos un litro de agua o mejro aún, de caldo de pescado (dashi), 90 ml. De agua de Kombu, 6 cucharadas de pasta de miso, un poco de tofu (si odiáis el tofu, podéis no ponerlo y cambiarlo por queso blanco o incluso setas, repollo o trocitos de pescado) y un puñado de algas wakame. Se le puede añadir también cebolleta o puerro en trocitos muy pequeños si se quiere.

El kombu es un alga deshidratada que podéis encontrar en cualquier tienda de alimentación oriental. Para hacer agua de kombu, con ella haremos el agua de kombu poniendo un poco de agua en un cuenco y añadir un par de cucharas de estas algas. El alga se va a hidratar y después añadiremos el contenido del cuenco a la sopa.

Se pone el agua al fuego y se espera al primer hervor. Entonces hay que bajar el fuego y dejarlo bajito. Se añade la pasta de miso y se remueve hasta que se deshaga por completo. A esto se añade el contenido del cuento, las algas y el tofu o el queso blanco y ya está lista.

Segundo plato

La gastronomía japonesa es famosa en el mundo entero por su pescado crudo, del que vamos a ver dos modalidades principales. El sushi, que es el más conocido y consiste en pescado crudo, cortado en lonchas, sobre bolitas de arroz blanco lavadas con vinagre de manzana. Mientras que el sashimi se limita a las lonchas de pescado crudo, colocadas en ristra para coger con los palillos y comer sobre el plato de arroz. Los más comunes son el atún, el salmón, la caballa, el pulpo, el calamar y ls gambas. También hay platos de carne cruda, como el shabu shabu, que es buey o el sukiyaki (que al final es como una fondu de carne). Sin embargo, como hay mucha gente a la que le repugna la comida cruda y atendiendo al hecho de que todos estos platos son relativamente difíciles de preparar, vamos a sumergirnos en una receta tradicional, pero muy sencilla y deliciosa.

Yakitori de pollo

Se trata de brochetas de pollo, pero pueden hacerse con verduras, carne de ternera, cerdo, pescado o marisco, ensartados en unos pinchos llamados kushi. Su especialidad reside en su salsa, teriyaki (salsa de mirin, salsa de soja y azúcar) sobre la carne pinchada y hecha a la parrilla. Es lo típico que toman los trabajadores de vuelta a casa antes de cenar: un yakitori y una cerveza.

¿Qué necesitamos para 6 personas? Pues 6 pechugas de pollo, limpias y deshuesadas, 2 ó 3 pimientos verdes cortados en cuadraditos medianos, 2 cebollas también en cuadraditos medianos, 1 taza de azúcar morena, sésamo al gusto, 2 tazas de salsa de soja, un poco de mirin (un tipo de sake para cocinar) o vino blanco y unos 20 palillos de madera para Baracoa.

¿Cómo lo hacemos? Es muy sencillo.

Es buena idea poner, lo primero, los palillos en agua, para que cuando se asen las brochetas, la madera no se queme y el pollo sepa mal. Pero sólo es una idea.

Cortamos las pechugas en cuadraditos de entre 1 y 2 cm. Es importante que no tengan piel. Se arma la brocheta alternando pollo, pimiento y cebolla. Se pone una sartén grande o plancha a fuego medio (también se pueden hacer en una barbacoa).

Por separado, calentamos la salsa de soja y poco a poco, le vamos añadiendo el azúcar morena, hasta que quede espesa. Después, tras el primer hervor, echamos el mirin. Se salan las brochetas al gusto y se ponen al fuego. Primero se salan, pero poquito que la soja es bastante salada. Se dejan dorar suavemente. Se van mojando con la salsa, en la sartén. Bien impregnadas por todas partes, se puede usar una brocha para conseguirlo. Y finalmente, antes de servirlo, se espolvorea el sésamo por encima. Y ya lo tenemos. Se suelen servir tres brochetas por persona.

Postre

Los japoneses como postre suelen tomar frutas, que parten en trozos y comparten toda la familia, por el excesivo precio que tiene y la compran por pieza en el mercado… También tienen diferentes tipos de dulces tradicionales, pero que son bastante complicados de preparar. Sin embargo, he elegido un dulce típico, muy sencillo de preparar, muy rico y mu y popular, sobre todo entre los niños, porque, ¿quién no ha visto la serie de dibujos animados Doraemon? El gato cósmico con un bolsillo mágico que merendaba, junto a su amigo Noita, los famosos DORAYAKIS. Que son las versión japonesa del bollicao… un bollo de pan, semidulce y blandito, relleno de, en este caso, ANKO.

Anko

Es una pasta de judías dulces, que quizá os suene un poco raro de entrada, pero que hay que probar, porque verdaderamente está muy bueno.

Los ingredientes son mínimos: una taza y media de judías azuki (rojas o pintas), una taza y media de azúcar y una cucharada de sal.

Primero dejamos las judías rojas en remojo toda una noche y después las cocemos en una cacerola profunda, es decir, ponemos agua a fuego fuerte hasta que hierva, después bajamos a fuego medio y cocemos las judías unos 10 minutos. Escurrimos las judías y las volvemos a poner en la cacerola, añadiendo cuatro tazas de agua nueva. Que hierva de nuevo y bajamos el fuego de nuevo, para cocinar a fuego lento durante una hora más hasta que las judías se hayan ablandado. Escurrimos el líquido y añadimos el azúcar y la sal. Se remueve todo bien, se mezcla hasta que las judías se rompan y se conviertan en una pasta. Se cuece otro poco a fuego lento hasta que la pasta sea lo suficientemente espesa y se deja enfriar.

Se puede servir así y comer como un pudin o se puede rellenar un pan blanco o un bollo con la pasta. Eso ya al gusto.

Para beber

Normalmente, en las casas, las familias beben agua o té frío. También es muy común comer con té verde o tomarlo varias veces durante el día. Hay muchas variantes, pero los dos más populares son el Genmaicha (té verde combinado con arroz marrón tostado) y el Matha (té verde pulverizado) aunque hay muchos más. También hay que decir que en Japón hay más tipos de refrescos carbonatados que habitantes. La cantidad es increíble y voy a mencionar sólo dos muy famosos Pocari Sweat y Ramune. También hay otros como el Yakult y el Calpis, que andan a medio camino entre el yogurt y la leche. Y luego está la versión Trinaranjus de Coca Cola, que se llama Qoo. En cuanto a los alcoholes podemos elegir entre el consabido sake, el Shochu (un licor de cebada o de arroz, más suave que el whisky y más fuerte que el vino), el Umeshu (licor de pruno)de sabor agridulce. Por último la cerveza que suele ser más amarga y suave que las Occidentales.

De manera que para acompañar el menú recomendamos tomar una cerveza o un refresco con gas, después tomar un chupito de sake y terminar con un delicioso y digestivo te verde.

¿Qué destinos son mucho más baratos dependiendo del mes del año en que se viaje? La temporada alta o baja es un factor a tener en cuenta a la hora de viajar, pero hay muchas otras cosas que determinan el precio y la calidad de los servicios en un destino, y que en su mayoría, dependen del mes en el que se viaje.

¿Dónde viajar en enero?

Comencemos por el otro lado del mundo. Sí, enero es el mejor momento para conocer Brisbane, en Australia. Buen clima, sin lluvia ni frío y mucha tranquilidad, ya que es el mes con menos turistas para la ciudad. Lo que hace que los precios caigan hasta el 50% sin perder un ápice de calidad. Subir al Story Bridge sin hacer cola e incluso lanzarse a bajarlo en rappel, recorrer los parques del South Bank quizá en bicicleta o fotografiar la ciudad desde lo alto de la noria, hacerse con un sitio privado en la playa del centro de la ciudad o disfrutar del parque Aquativity. Visitar la galería de arte moderno y contemporáneo GOMA o la galería de arte de Queensland y no sólo por el arte que exponen, sino por sus edificios, salir a remar, conseguir mesa en algún restaurante de moda y disfrutar de las especialidades de temporada en una terraza frente al mar. Probar chocolate y cerveza artesanal, ir de compras sin agobios o pasar la noche en el campamento Nightfall’s Luxury Wilderness, algo limitado a seis huéspedes y que es una auténtica experiencia.

¿Dónde viajar en febrero?

En febrero recomendamos Ciudad del Cabo, en Sudáfrica. En pleno verano, con máximas de 26ºC y ese Cape Doctor (el viento del sureste) que hará todo aun más agradable, es el mejor momento para viajar. Lo cierto es que no se trata de una ciudad cara, pero en febrero lo es mucho menos todavía. Hay que escalar el Lion’s Head, la montaña más peculiar de Table Mountain, y aunque el final sea un poco duro, la panorámica desde allí es algo impagable. Incluso se ve Robben Island. Algo menos activo es la Boulders Beach, donde están esos divertidos pingüinos cuyo graznido es más parecido a un rebuzno que a otra cosa. Lanzarse al mercado de Greenmarket Square, con un ambiente muy especial, nos permitirá admirar sus artesanías y productos locales, lo mejor para los verdaderos suvenires. Por supuesto, hay que probar la comida tradicional africana, sin olvidar los mariscos. También es recomendable pasar el día en una playa escondida o visitar Kirstenbosch Botanical Gardens, donde en verano suele haber conciertos y terminar el viaje en el Victoria and Alfredo Waterfront, el dinámico puerto de la ciudad, que durante el mes de febrero está en plena ebullición.

¿Dónde viajar en marzo?

Marzo es un mes polémico puesto que la semana santa puede ser un problema o una ventaja, dependiendo del año. Así que Marrakech, en Marruecos, será una gran opción. Se trata de un destino bastante barato en general, pero en el mes de marzo lo será más. Es recomendable visitar la Plaza Jemaa El Fna, el centro de la vida de la ciudad. Además, uno de sus muchos atractivos es la diversidad: encantadores de serpientes, puestos de comida rápida típica, lo que busques. Desde allí mismo se puede ver el minarete de la Mezquita Koutoubia, la más grande y centro neurálgico de Marrakech. O bien ir a los zocos de Medina, al norte de la plaza, se trata de un sinfín de callejuelas cubiertas con toldos y miles de tiendecitas de lo más variopintas donde podréis poner a prueba vuestras dotes de regateo. Visitad la Madraza de Ben Youseff, una antigua escuela coránica del siglo XVI, que arquitectónica y decorativamente es un sueño. Darse un paseo por la Kasba y conocer el Palacio de la Bahía, otra joya de la arquitectura marroquí, es otro imprescindible. Sin olvidar las Tumbas Saadies, en la propia Kasba, un impresionante mausoleo de la dinastía Saadí. Todo ello acompañado de música, ambiente y comida tradicional, hay que probarlo todo.

¿Dónde viajar en abril?

Abril, también es un mes que puede ser problemático, por el mismo motivo: La Semana Santa. Por eso está bien buscar un destino que no vaya a verse afectado por esta celebración. Así que vayamos a Lyon, en Francia. El Palacio de Antoine Lumière, el padre de los inventores del cinematógrafo, y que ahora es el museo del mismo nombre. La famosísima catedral de San Juan, románica y gótica y el increíble reloj astronómico que recuerda al de Praga. Si os gustan las iglesias, hay que ver la basílica de Notre Dame de la Fourvière, construido sobre las ruinas del antiguo foro y que hoy se ha convertido en un centro de peregrinación. Además alrededor del foro hay también otros restos arqueológicos, de la antigua colonia de Lugdunum, como el teatro y el odeón. Y para los más curiosos, al lado está el Museo Gallo-romano. Para conocer de verdadera la ciudad, hay que perderse a través de algunos de los 500 traboules que hay por doquier. Se trata de callejoncillos que atraviesan, calles, pasajes, edificios y patios, pasadizos que conforman un submundo maravilloso y muy característico en Lyon. Si os gusta la naturaleza, el parque más grande, y más bonito de Francia, dicen… está en Lyon. El Parc de la Tête d’Or, 150 hectáreas a la orilla del Ródano. Un crucero por el río Saona, el museo de la marioneta, la gastronomía… Lyon es una ciudad que hay que visitar y hay que hacerlo con tiempo, porque engancha.

¿Dónde viajar en mayo?

El mes de mayo es perfecto para conocer Sevilla, en España. Dejando atrás la Feria de Abril y sin los rigores del verano, mayo es además un mes mucho más económico para visitar la capital andaluza. La catedral y la Giralda son dos monumentos imprescindibles y es imperdonable no verlos. La catedral es la tercera más grande del mundo. Si eres deportista, te recomendamos subir al campanario de la Giralda y, si no, pues dar un paseíto por el Patio de los Naranjos. No olvidéis el Real Alcázar de Sevilla, el palacio real que más tiempo ha estado en activo en toda Europa y fue uno de los escenarios más famosos de “Juego de Tronos”. Si os interesa la conquista de América, visitad el Archivo de Indias, si no… el edificio en sí, también es bonito de ver. Haced una ruta por la ciudad siguiendo la muralla: los alcázares, el Patio de Banderas, la Judería, el callejón del Agua, hasta el Barrio de Santa Cruz. Pecado sería no visitar la Torre del Oro, una torre almohade que cerraba el paso al Arenal uniéndose a la muralla, hasta la Torre de la Plata, se utilizó como capilla primero y después como prisión; actualmente alberga el Museo Naval de Sevilla. Y cruzad el puente para llegar a Triana, tomar una cerveza en el barrio de la Alfalfa, recorrer la Alameda de Hércules y, si os gusta el arte contemporáneo, el Metropol Parasol, más conocido como “las setas de Sevilla”, una especie de restauración (por llamarlo de alguna manera) a la Plaza de la Encarnación. Y por supuesto, mi favorita, la Plaza de España y el Parque de María Luisa, que además de ser preciosos ambos y escenario de numerosas películas y series, son dos de las obras más espectaculares de España. Os dejará sin palabras.

¿Dónde viajar en junio?

En junio, uno de los mejores destinos será Nairobi, en Kenia. No sólo por el precio sino también porque es quizá el mejor mes para visitar esta ciudad: clima templado, sin lluvia… es un lujo que se da pocas veces al año. Por supuesto, decir Kenia y no decir safari es una tontería, así que empecemos por el Parque Nacional de Nairobi, fue el primero del país y actualmente es uno de los más importantes. Abrid bien los ojos, ponedle pilas a la cámara, cargad bien el móvil y cazad buenas fotos. De hecho, en los alrededores de la ciudad hay un buen número de reservas dedicadas al cuidado de diferentes animales, como el centro de jirafas, el orfanato de rinocerontes y elefantes Daphne Sheldrick, las granjas de cocodrilos de Mamba Village a las afueras de la ciudad, etc. Si os gusta el bullicio, la mezquita Jamia, donde podréis encontrar miles de personas rezando al tiempo, es impresionante. El Centro cultural de Bomas, también a las afueras de Nairobi, en el que se recoge la gran diversidad de culturas que componen el intenso mosaico keniata. Danzas tradicionales, arquitectura indígena, música y mucha diversión. Y la visita romántica a la casa de Karen Blixen… la escritora danesa que todos conoceréis por la película “Memorias de África”. Nairobi es una ciudad muy cosmopolita que no deja de lado una gran parte de tradición, todo ello representa un viaje que os trasladará en el tiempo, en el espacio, en la cultura y sobre todo, que os hará disfrutar de un mundo desconocido que os encantará.

La llegada del otoño multiplica los lugares donde recoger setas en Madrid. Entre los aficionados a esta actividad son conocidos los pueblos de Alameda del Valle, muy cerca del embalse de Pinilla, y Rascafría. Se trata de lugares excepcionales para recolectar hongos y níscalos en Madrid, gracias a los robles y pinares que se encuentran en sus bosques. En las zonas más boscosas de estos municipios se pueden hallar ejemplares de Amanita Caesarea (o yema de huevo), Boletus Edulis, setas de fraile o níscalos (Lactarius Deliciosus). Eso sí, hay que tener cuidado con los ejemplares tóxicos y venenosos. Muchos se parecen entre sí y una equivocación puede ser fatal. Por ello, te recomendamos que acudas a recoger setas con un experto o con una buena guía de mano.

Otro lugar recomendable donde recoger setas en Madrid es el Puerto de Canencia, al que se llega desde el pueblo de Miraflores de la Sierra o desde Canencia, ya que ambas poblaciones se comunican por la carretera que atraviesa este puerto de 1.500 metros de altitud. Nuevamente nos deleitaremos en esta zona con Boletus Edulis, pero también con setas de cardo y níscalos.

También es muy conocido para recoger setas en Madrid el Valle del Paular. Aquí se pueden localizar muchos champiñones silvestres, como el Agaricus Campestris, junto a Amanita Cesarea y matacandiles (Coprinus Comatus). Nuevamente, hay que tener mucho cuidado en este valle por la abundancia de setas tóxicas. Además, podemos aprovechar para acercarnos al Monasterio del Paular, en Rascafría, una cartuja del siglo XIII que conserva casi intacto un retablo de alabastro.

Seguimos nuestra ruta un poco más cerca de las cumbres de la Sierra de Madrid, por el Valle de los Pinares Llanos, que se extiende entre Peguerinos (Ávila), San Rafael (Segovia) y el Puerto de los Leones. Desde el puerto, caminando por el camino de tierra que lleva hasta Peguerinos, pasaremos por Cabeza Líjar y el collado del Hornillo. ¿Quién pensaría que en los pinares de este collado abundan setas como los níscalos y boletus que recoger en Madrid? Además, esta zona formó parte del frente durante la guerra civil española, por lo que abundan los restos de búnkeres y nidos de ametralladoras, incluso existe una ruta de las trincheras en el Embalse de la Jarosa. Las vistas de las dos mesetas, desde las cumbres más altas, también son excepcionales.

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¿Tienes todo el instrumental para recoger setas? Estos elementos no pueden faltar en tu equipo:

• Cuchillo con cepillo para cortar setas y hongos.
• Mochila para recolección de setas.
• Cesta de mimbre para recolectar setas.
• Setas: la guía definitiva.

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Un poco más al Este se encuentra Cercedilla, que extiende su término municipal hasta el Puerto de la Fuenfría, un paso natural para salvar la Sierra de Guadarrama y que conecta las provincias de Madrid y Segovia. En los pinares del Valle de la Fuenfría se halla otro de los lugares donde se pueden recoger setas en Madrid: ejemplares de níscalos, setas de cardo y boletus. Además, podemos realizar diferentes rutas que nos conducirán por los lugares más insospechados. En este valle se halla la famosa calzada romana que unía Segovia con Titulcia y cuyos rastros aún podemos recorrer.

Por último, el Monte Abantos y el Bosque de la Herrería, entre las localidades de San Lorenzo de El Escorial y Santa María de la Alameda, son otros de los lugares donde encontrar setas en Madrid en abundancia. Los expertos han localizado en este paraje más de 200 especies, entre las que abundan la seta coliflor, la Macrolepiota Procera o la Baeospora Myosura. También abundan las setas de cardo, los boletus, las setas de pie azul y las senderuelas.

Terminamos con unos consejos sobre cómo recoger setas que Gabriel Moreno, catedrático de Botánica de la Universidad de Alcalá de Henares y presidente de la Sociedad Micológica de Madrid, nos dejó en el programa De Primera.

Mapa: dónde recoger setas en Madrid

Apuntando al cielo de León, la catedral gótica de este antiguo reino medieval nos sigue mostrando secretos que recuerdan una época en que la religión y la política usaban el arte para mostrar su poder. La de León no fue la primera catedral gótica de España, título por el que compiten la de Ávila y la de Cuenca, pero sí es la primera que convirtió sus paredes de piedra en fino cristal para dar protagonismo a la luz y el juego de los colores. La catedral que ver en León se inició en 1205, aunque en realidad su proceso constructivo fue constante desde 1255 y se considera finalizada en 1302.

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Historia de la Catedral de León

Pero, antes de que el gótico proveniente de Francia se instalase en los reinos ibéricos, en el emplazamiento actual de la catedral leonesa ya se habían erigido otros dos templos con anterioridad.

Para entenderlo hay que viajar más atrás en el tiempo, hasta el año 916. La península ibérica se encontraba dividida en varios reinos entre cristianos y musulmanes. De ellos, el más poderoso era el reino de León, que mantenía frecuentes batallas contra las tropas que defendían el Islam y que, doscientos años antes, habían invadido casi la totalidad de la península. España, como estado y nación, no existía.

Y, en esta situación, el rey Ordoño II vence a las tropas musulmanas en la batalla de San Esteban de Gormaz (916), tras lo que decide ceder su palacio real en León para que se erigiese en el mismo la primera catedral.

Este primer templo era de estilo prerománico, muy diferente al actual, tanto en proporciones como en estilo arquitectónico. Las excavaciones arqueológicas alrededor de la Catedral de León han ido descubriendo su pasado, así como el hecho de que en su subsuelo los romanos levantaron unas termas. Esto último ha sido bastante problemático para la catedral actual, puesto que lo permeable de su suelo hizo muy difícil cimentarla.

Después, el rey Fernando I de León reconstruyó y remozó el templo inicial en 1067 con la ayuda de su hermana, doña Urraca. Este nuevo templo ya incorporaba las corrientes artísticas románicas y para hacernos una idea de su posible estilo, podemos acudir hasta la Real Colegiata de San Isidoro de León, templo románico muy rico y de importancia capital para la ciudad.

Así que fue bajo el reinado de Alfonso X el Sabio cuando se dio impulso a la construcción de la actual catedral de León. Para entonces los reinos de León y Castilla se habían unido bajo una misma corona y, aunque conservaban sus particularidades, marchaban con una misma voz.

Se cree que el maestro Enrique, de origen francés, fue el primer arquitecto de la catedral, quien introdujo el estilo gótico francés y ya había trabajado en el templo de Burgos, y le sucedió, tras su muerte en 1277, Juan Pérez.

El estilo gótico surge en Francia como una respuesta arquitectónica a la necesidad de crear muros más estilizados en los edificios religiosos, se incrementa el uso de materiales más ligeros y surge la bóveda nervada como elemento artístico.

Vidrieras de la Catedral de León

Dentro de este estilo gótico, la catedral de León es peculiar por sus vidrieras, una de las mayores extensiones de cristales coloreados: 1.800 metros cuadrados que filtran la luz. Se trata de uno de los conjuntos más ricos de la Europa medieval junto con el de la catedral de Chartes (Francia). Y son estas vidrieras de la catedral de León las que producen el juego de colores con la ayuda de la luz solar en los tres pisos de que consta el templo.

La catedral se encuentra orientada al Este, por lo que los primeros rayos de sol diurnos caen sobre el altar. A medida que la Tierra se va moviendo, el Sol cambia de posición y se van sucediendo las lecturas en las vidrieras.

De frente al trascoro, las vidrieras de la izquierda representan personajes del Antiguo Testamento, en colores fríos. Sin embargo, a la derecha del trascoro, las vidrieras cuentan con colores más cálidos, que es la zona por la que discurre la luz solar a lo largo del día: son escenas del Nuevo Testamento, con mártires, apóstoles, la Virgen, etcétera.

¿Cuánto cuesta mantener estas vidrieras libres de polvo y paja? Cerca de 5.000 euros el metro cuadrado, por lo que la restauración de todas ascendería a 9 millones de euros. De momento, se han remozado 1.000 metros cuadrados.

Curiosidades de la Catedral de León

Hay muchas curiosidades en la catedral de León, monumento imperdible en una visita a León en dos días. Por ejemplo, la Virgen embarazada (también conocida como de la O), una talla en piedra del siglo XIII y policromada después. O el sepulcro de Martín Fernández, obispo que impulsó la construcción de este templo, y el del rey Ordoño II.

Las catedrales son edificios vivos que nos siguen hablando y contando historias, aunque las interpretemos a la luz de los nuevos tiempos. En el interior de la catedral de León se ha pasado de elementos góticos a otros renacentistas, como el magnífico muro del trascoro con sus paneles principales de alabastro.

También se realizaron añadidos barrocos a la catedral, incluso llegando a poner en peligro su propia integridad, ya que una bóveda que se construyó hizo que parte del templo se derrumbase y tuviese que ser reconstruido.

La portada de la fachada de acceso, con influencias de la catedral de Reims, fue reconstruida en el siglo XIX, por ejemplo. Y hoy los trabajos de restauración son constantes, aunque no todo lo habituales y con la suficiente financiación que sería deseable.

La última leyenda curiosa es la del “topo” de la catedral de León, un animal gigantesco que los lugareños decían que entraba por las noches en la catedral para “comerse” el trabajo que los obreros habían realizado durante el día. Ello impedía que la construcción avanzase, hasta que uno de los habitantes del León medieval lo cazó. Su pellejo cuelga de una de las paredes de la catedral, aunque en realidad es probable que sea el caparazón de una tortuga traída de allende los mares. Es el lujo de la imaginación, como la que un día vislumbró una catedral de cristal.

Precio y horarios de la Catedral de León

Los horarios y precios de la Catedral de León varían en función de determinadas circustancias.

• Entre octubre y abril, el horario es de 9.30 horas a 13.30 horas y de 16 horas a 19 horas, de lunes a sábado. Los domingos la catedral abre de 9.30 horas a 14 horas.
• Entre mayo y septiembre, el horario es de 9.30 horas a 13.30 horas y de 16 horas a 20 horas, de lunes a viernes. Los sábados abre de 9.30 horas a 12 horas y de 14 horas a 18 horas. Los domingos, de 9.30 horas a 11 horas y de 14 horas a 20 horas, excepto en mayo, cuando se abre los domingos sólo de 9.30 horas a 14 horas.
• Por su lado, el museo catedralicio y el claustro abren entre octubre y mayo de 9.30 horas a 13.30 horas y de 16 horas a 19 horas, de lunes a sábado. Y lo domingos, de 9.30 horas a 14 horas. Entre junio y septiembre, su horario de apertura es de 9.30 horas a 13.30 horas, y de 16 horas a 20 horas, de lunes a domingo.
• Precios de entrada a la catedral de León: 6 euros, individual; 5 euros, para grupos, jubilados y estudiantes; 2 euros, escolares; gratuito para menores de 12 años.
• Precios del museo: 5 euros, entrada completa; 3,50 euros, grupos; 3 euros, entrada parcial; 2,5 euros, entrada parcial grupos; 2 euros, entrada claustro; 1 euro, entrada grupo claustro.

Hace unos días cayeron en mis manos unas fichas de plástico con unos imanes en su interior. De colores, con un tacto que daban ganas de acariciarlas. Se llaman Connetix. Son como los Lego de toda la vida, pero en grande y sin necesidad de encajar porque al ser imantadas, puedes unir lo que quieras, por donde quieras. Y además son tan grandes que hasta el perro puede jugar con ellas sin peligro de tragarse una pieza.

Debo decir, que me pareció todo un invento y rápidamente me puse a experimentar. Dos adultos, dos niños y un bebe. Funciona. No sé quién de ellos estaba más entretenido. Un cuadrado. No, una vidriera. No, una casa… dos horas! Sin moverse de la alfombra. Construyendo y disfrutando. Me ha parecido todo un descubrimiento. Además, las piezas son grandes, y es muy difícil que se pierdan. Lo que también facilita mucho la hora de recoger.

Así que se me ocurrió llevar el experimento más lejos. Vamos de viaje. Voy a llevar el Connetix. Pues resulta que la caja que yo tengo es grande y pesa. Es muy grande porque vienen 120 piezas. Pero no es necesario llevarla completa. Así que compré un estuche de terciopelo y metí unas cuantas piezas de cada. Sin problema en los arcos de seguridad del aeropuerto, he jugado con ello en el avión, en el tren y en el hotel. Resulta tan relajante que diría que es terapéutico. Y ya si tienes niños ni te cuento.

Se ha convertido en un artículo imprescindible en mi maleta y en mi casa, por eso lo recomiendo especialmente para las familias con niños pequeños, a las que les gusta salir de viaje o a restaurantes. Con muy poco, se puede hacer mucho fomentando la imaginación y la creatividad de los peques. Por no mencionar el tiempo de tranquilidad y silencio mientras juegan, que es tan difícil conseguir a veces. Como digo, todo un descubrimiento, que todo el mundo debería probar. Además hay cajas de diferentes tamaños, con distintas piezas y de gamas de colores adecuadas a las preferencias de cada uno. Ahora que viene el invierno y se perfilan largas horas de estar dentro de casa… creo que es una solución magnífica y de lo más divertida. No os lo perdáis. ¡¡A jugar!!

España es un país que destaca por su cultura, gastronomía, arte y arquitectura, pero sobre todo, porque ha sido capaz de fusionar la tradición con la vanguardia. En urbanismo y arquitectura, podríamos definir la vanguardia como aquella tendencia a tratar a las ciudades como los organismos vivos que son, sujetos a los cambios y al desarrollo de sus habitantes y de la sociedad contemporánea; que es importantísimo para el progreso urbano y cultural de la ciudad.

Elementos de una ciudad vanguardista

En qué debemos fijarnos para saber si una ciudad es vanguardista o no lo es. Principalmente en la intención de adelantarse a su época de una forma rompedora, en pos de la libertad de expresión, como parte intrínseca de la propia tendencia. Así pues, una ciudad vanguardista es aquella que está en constante movimiento, sorprendiendo a sus habitantes con propuestas novedosas y creativas, con construcciones innovadoras y con tecnologías punteras.

Por ejemplo, en esta urbe veremos arquitectos trabajando con los materiales más innovadores y los mayores avances tecnológicos, trazando arriesgadas formas en sus construcciones. Otro ejemplo sería aquella que haya modernizado sus procesos y ofrezca conectividad a internet, facilitando así la realización de transacciones con la ayuda de diversas plataformas en comercios físicos y electrónicos, como el casino que acepta Paysafecard o un supermercado donde se pueda pagar con la asistencia de un reloj inteligente o una tarjeta virtual. Un último ejemplo serían las ciudades que reestructuran su paisaje y el trazado de los vehículos para ofrecer más entornos verdes o mejoras en la movilidad en bicicleta y transporte público.

Madrid: epicentro cultural y artístico de España

Es probablemente el mejor ejemplo de ciudad vanguardista. Madrid, es el epicentro cultural y artístico del país, con una oferta cultural de lo más diversa y amplia. En esta ciudad se pueden visitar museos de todo tipo, galerías de arte contemporáneo o clásico, además de disfrutar de los numerosos eventos culturales que organiza, entre los que encontramos Zarzuela en Verano, la Celebración Picasso o los Veranos de la Villa, un festival de verano que llena la ciudad de música, actuaciones y alegría.

Algunos de los barrios históricos, son paradójicamente, los más vanguardistas como Malasaña, Chueca, y Salesas o los espacios de arte alternativo emergentes en la ciudad, cada vez más en voga y con una mayor aceptación. Desde locales nocturnos hasta el propio mercado, donde se puede apreciar tal modernización y esquisitez que uno no puede creerlo. Además de su innegable interés ecológico de la ciudad, con propuestas tan interesantes como Madrid Río. Es seguramente una ciudad que te sorprenderá muy agradablemente.

Barcelona: arquitectura innovadora

Barcelona, un auténtico referente en vanguardia, modernismo y creatividad. La ciudad condal se vio muy influenciada por el modernismo del arquitecto Antoni Gaudí, un icono de la urbe, muy bien conocido y valorado mundialmente. Con él, Barcelona vio los primeros indicios de proyectos arquitectónicos contemporáneos que cambiarían la etiqueta de este lugar, pero no fue hasta los juegos olímpicos de 1992, cuando se impulsó una remodelación urbana sin precedentes, que dio lugar a una auténtica ciudad de vanguardia, con un ADN modernista y un modelo de crecimiento urbanístico admirado alrededor del mundo.

Bilbao: referente de arte y diseño

En los últimos años, Bilbao se ha ganado también un puesto dentro del repertorio de ciudades más vanguardistas de España. En 1997 se construyó el emblemático y famoso Museo Guggenheim, que marcó un antes y un después en la ciudad, transformándola para siempre. Aunque este museo coronó la lista de las grandes obras arquitectónicas y artísticas de la ciudad, debemos saber que Bilbao también presume del Museo de Bellas Artes, un referente artístico, y otras construcciones como el Palacio Euskalduna, las estaciones de metro de Norman Foster, el puente Zubizuri de Calatrava o las torres de Isozaki y Pelli, que le dan a esta urbe un reconocimiento nacional como nunca antes.

Valencia: entre la tradición y vanguardia

Valencia será nuestra última parada de este escogido y posmoderno periplo por España. La capital levantina se catapultó de pleno en la arquitectura vanguardista con un proyecto sin precedentes como fue la Ciudad de las Artes y las Ciencias. Se trata de un conjunto único, dedicado a la divulgación científica y cultural, y está integrado por seis construcciones, cada una de ellas especializadas en un ámbito distinto. Gracias a este bonito e icónico escaparate contemporáneo, la ciudad se mantiene al día, si no al frente, de muchísimas de las innovaciones científicas, arquitectónicas y artísticas, acercándolas al mundo a través de sus exposiciones.

Pero esto no es todo, en Valencia además, vemos indicios de vanguardia en otros rincones, como sus festivales de arte contemporáneo y los eventos culturales que se llevan a cabo en la ciudad, y que, a su vez, contrastan con la tradición más histórica de esta urbe que, sin excusas, hay que visitar.

Si bien, Madrid, Barcelona, Valencia y Bilbao son grandes ejemplos de vanguardia, no lo son menos otras ciudades como Santiago de Compostela, Valladolid, Salamanca o Sevilla, las cuales también compiten tanto a nivel nacional como internacional en arquitectura, cultura y arte, con las grandes del planeta, como son Nueva York, Londres, París o Tokio. Y es que sus características distintivas las hacen muy atractivas a ojos del mundo. Hoy por hoy, una ciudad que no avanza o evoluciona no puede seguir despertando interés internacionalmente.

La estación fría en Salzburgo tiene muchas y muy diferentes facetas. Entre noviembre y diciembre, el Adviento marca la pauta con los mercadillos y las celebraciones navideñas, el ambiente festivo, el sentimiento y la nostalgia lo invaden todo. Es un placer. Pero no es ni lo único ni lo más importante, porque desde enero, la ciudad más bonita de Austria se enorgullece de mostrarse tal y como verdaderamente es. Salzburgo se quita los adornos y es posible disfrutarla y vivirla en todo su esplendor: repleta de arte, música y cultura y, como no, naturaleza. Es una ciudad para el disfrute.
Desde el primer momento del cambio de año, la ciudad, que es Patrimonio de la Humanidad, ofrece uno de los escenarios más hermosos para el brillante y colorido espectáculo de fuegos artificiales con que se recibe el año nuevo. Esto significa una ingente oferta de conciertos en algunas de las saMozartlas y escenarios más bonitos del mundo. Pero empezar el año al son de la música, no significa, ni por asomo, que las posibilidades de disfrutar de otros conciertos vayan a disminuir, porque no podemos olvidar que el 27 de enero es el cumpleaños de Mozart…. Lo que trae emparejado el festival de Mozart más importante del mundo y la espectacular Semana de Mozart.
LA SEMANA DE MOZART
En torno al cumpleaños de Mozart, entre el 26 de enero y el 5 de febrero de 2023, la Fundación Mozarteum de Salzburgo celebrará la Semana de Mozart. Esto supone una serie de conciertos espectaculares, que nada tienen que envidiar al festival musical del verano. Y es que el invierno y, con suerte, la nieve, le otorgan el marco perfecto para vivir y revivir lo que suponen las obras de este magnifico compositor austriaco, en escenarios que os van a dejar sin palabras… como mínimo. Si será representativa, que se celebra desde 1956 y es un festival de talla mundial en el que participan los mejores artistas del mundo, porque evidentemente, tomar parte en este festival es todo un honor, que no todos pueden disfrutar, al contrario que el público… porque todo aquel amante de la música es siempre bienvenido en esta ciudad.
Este año, el programa propone yuxtaponer las obras del final de la vida del compositor, con aquellas creaciones que hizo siendo un niño prodigio. Todo obras maestras, que los mejores intérpretes y orquestas del mundo tendrán el placer de poner en escena para deleite de melómanos nacionales e internacionales. La filarmónica de Viena, Barenboim, Fingerlos, Bolton o Capucon se darán cita este año, mientras que en la Felsenreitschule se representará la ópera “Don Giovanni”, puesta en escena por el mismo director artístico de la Semana de Mozart, Rolando Villazón. Y una gran sorpresa, el programa de apoyo “Trazom!” incluye la serenata de cumpleaños de Mozart… la “serenata mexicana” en la Mozartplatz… un espectáculo impresionante y una nueva pieza en colaboración con el Teatro de Marionetas… ¿quién puede resistirse a tanto arte?

EL PAÍS DE LAS MARAVILLAS, EN INVIERNO
Esto es, ni más ni menos, Salzburgo, cuando empieza a nevar. Un paraíso que parece sacado de las páginas de una novela de ficción. Pero es real. ¡Vaya si lo es!
La tranquilidad invade el bosque, todo se torna manso y silencioso, la nieve viste de paz cada rincón del bosque y un paseo se convierte absolutamente en una meditación activa. El estrés queda bien lejos de nosotros y el mundo vuelve a su ser más sencillo… podemos descansar y sentirnos como en casa. Como niños. Sin preocupaciones, sin estrés, sin nada que perturbe nuestro momento de reconexión consciente con nosotros mismos. Claro que el paseo no tiene porqué ser en soledad… lo cierto es que da igual si uno se aventura consigo mismo o con un grupo de 14 amigos. Antes o después todo el mundo se calla y el bosque obra su milagro de todas formas. Incluso, cuando hacemos el recorrido en un relativo silencio, es muy posible encontrarse con animales silvestres que, sin ser peligrosos, sorprenden alegremente al excursionista y hasta es posible que se acerquen a conocerte.
Otras opciones pueden ser los consabidos paseos en coche de caballos por la nieve o, mejor aún, un paseo en trineo… que puede ser una de las experiencias más divertidas del invierno. El Mönchsberg cubierto de nieve invita tanto a la relajación como a la diversión más inesperada. O a las dos cosas al mismo tiempo, ¿por qué no? Además existen algunas rutas ya trazadas, por ejemplo la que va desde el corazón del casco antiguo asta Stadtberg, a través de Toskaninihof y Clemens-Holzmeister-Stiege… que es una de mis favoritas, pero diría que las posibilidades son casi infinitas. El único requisito, además de tener ganas de pasarlo bien, es ir bien abrigado. Pero bien, bien. Lo demás, viene solo.
LA FACETA DEPORTIVA
Siempre recomendamos visitar el palacio de Hellbrunn en verano, porque sus juegos de agua son divertidísimos, pero durante el invierno, se convierte en una de las atracciones preferidas de los deportistas por su pista de esquí de fondo. Una de las más pintorescas del país.
Se avanza en el sentido contrario a las agujas del reloj por un terreno que es prácticamente plano. Se puede recorrer desde el Hellbrunner Berg hasta el Hellbrunner Mauer y vuelta. Es un sendero de tres carriles que se prepara a máquina, por supuesto, y es perfecto tanto para los entusiastas del esquí de fondo, más veteranos, como para los principiantes más absolutos. Y lo mejor de todo, es que es gratis y sirve para toda la familia.
Pero esta no es la única oferta deportiva de Salzburgo… evidentemente. Es posible hacer esquí de fondo, pero también esquiar y descender laderas de lo más empinadas a toda velocidad, también se puede practicar el senderismo y hacer excursiones a todo tipo de parajes naturales, de lo más animado o completamente apartados y sin un alma que perturbe nuestro silencio y muchas otras cosas… lo más práctico es visitar este LINK y poder hacerse una idea, en tiempo real, de lo mejor para cada uno y en cada momento. Con su mapa y todo para que sea más sencillo elegir.
Además, a partir de marzo, los atletas más atrevidos están de suerte porque podrán disfrutar de The City Wall, que es una vía ferrata en Kapuzinerberg. Lo que permite una vista impresionante del casco antiguo además de la posibilidad de hacer deporte de riesgo, con opciones a niveles de dificultad desde A hasta E. El área de libre acceso de la muralla de la ciudad, se encuentra al final de la Linzer Gasse y desde el 1 de marzo hasta el 30 de junio se puede disfrutar de la escalada, después se cierra la vía por la cría de aves. Se cuentan maravillas de esta vía ferrata.

LA PASCUA Y SUS RITUALES
La Semana Santa austriaca trae muchas sorpresas y muchos momentos para compartir, pero el tiempo previo también tiene muchas tradiciones que merece la pena tener en cuenta y disfrutar. Por ejemplo, los encantadores mercadillos de Pascua, repletos de adornos y delicatesen que degustar, pero, sobre todo, huevos. Huevos de colores, huevos pintados, huevos decorados… la mayoría de ellos artesanales… y claro, algún que otro huevo de chocolate, tampoco podía faltar. De hecho, pintar huevos y atar palmas son dos tradiciones muy interesantes del tiempo de cuaresma.
Las ramas de las palmas del Domingo de Ramos, se decoran festivamente, con lazos de colores y preciosas combinaciones para conmemorar las palmas con las que Jesús fue recibido en su entrada a Jerusalén, pero también porque al ser ramas de hoja perenne, recuerdan y simbolizan la vida eterna. Se eligen ramas de amentos, boj, acebo y enebro. Deben ser 7 o 9 ramas diferentes, se ata en un manojo pequeño y se le pega un palito de avellana. Después se decora con cintas de colores y se puede consagrar en la solemne misa del Domingo de Ramos. Cada elemento de este ramo tiene un significado, entonces, se puede colocar en el campo para pedir una buena cosecha ese año. O en la puerta de una casa para que proteja a los que viven en ella.
Por su parte, los huevos de Pascua deben estar decorados con mucho colorido. Los huevos cocidos o huevos duros, se pintan con colorante alimenticio y los niños los llevan el domingo de Resurrección para merendar. Para partirlos, los niños deben chocar los huevos unos contra otros y gana el que conserva el huevo sin romper o menos roto frente a los demás. Es una tradición muy divertida y muy familiar, pintar esos huevos. Pero la verdadera tradición es pintarlos o incluso horadarlos para decorar durante la cuaresma y el tiempo de Pascua. Eso es un verdadero arte y como no todo el mundo tiene ni el tiempo ni la paciencia para hacerlo, los mercadillos de Pascua surgen por todas partes y es posible comprar tantos huevos como uno quiera para decorar su hogar con los más bonitos.
Incluso aunque no queramos decorar nuestra casa con huevos, ya sólo visitar un mercadillo de Pascua es toda una experiencia de lo más divertida. Y es que los primeros meses del año, en Salzburgo ofrecen un sinfín de posibilidades y una forma muy divertida y original de empezar el año con, como no… una oferta musical única, que tampoco hay que dejar de lado.

Bled, para chuparse los dedos
Esta preciosa ciudad de cuento lo tiene todo y este verano de una forma muy especial. Hablaremos de los muchos aspectos que nos ofrecerá durante los próximos meses Bled, pero lo primero es lo primero y ningún lugar que se precie puede presumir de sus delicias, si no empieza presentando una buena mesa. Una deliciosa mesa para chuparse los dedos.
Grandes chefs presentan este verano sus extravagantes platos, pero si algo tiene Bled, es que casi cualquier sitio es una buena elección para sentarse a comer y disfrutar como niños. Y es que los platos tradicionales eslovenos están a otro nivel. Guisos de la tierra, salchichas de Carniola, las patatas asadas… con especial atención a sus deliciosos quesos, como el requesón «Å¡truklji», el «ajdovi krapi» y las simpáticas bolsitas de masa de trigo sarraceno. Una buena recomendación es dejarse siempre aconsejar por los locales, pero desde luego los platos de carne, sobre todo los elaborados con caza de la comarca, son, en Bled, una buenísima elección. Incluso tienen su propia versión del Gulash, que no tiene nada, pero absolutamente nada, que envidiar al de Hungría.

Los postres también son una cosa importante. De hecho, muy importante. Lo más famosos de Bled es el pastel de crema, que es prácticamente el símbolo de la cocina de Bled, pero no es lo único ni tampoco lo mejor. La competencia está reñida, hay que probar también el Bled «grmada» o el dulce «Å¡truklji». Algo mucho más tradicional y casero es la famosa “potica”, una especie de bizcocho relleno, difícil de describir, pero inolvidable para los golosos y los no tan golosos, porque no es demasiado dulce ni empalaga. En la lista de postres también hay que incluir las «prgini Å¡truklji», que son una suerte de empanadillas rellenas de dulce de pera y que tradicionalmente sólo se preparan en una población cercana, que se llama Zasip. Por último, mencionar un capricho que a mí personalmente me trae de cabeza, y es que en Bled se venden bombones de chocolate salado. Toda una sorpresa para el paladar, que además están deliciosos.
Todo ellos bien regado por los vinos eslovenos, pero sobre todo, por las excelentes cervezas que, en las cervecerías locales, tienen un sabor especial, completamente diferente, no me preguntéis porqué… será el ambiente o la forma en que la sirven, pero es otra historia. Después de una comida copiosa, tampoco hay que olvidar dejarse seducir por un aguardiente, a poder ser, casero y ya si es posible endulzado con miel, arándano o pino, que son los más típicos, ya estamos hablando de cosas serias.
Este verano se ofrecerán en Bled multitud de catas de vino, muestras gastronómicas tradicionales e incluso se impartirán cursos de capacitación para conocer ingredientes autóctonos de la zona, como la miel de abeja. Toda una colección de actividades y eventos destinados al disfrute del estómago más exigente y que además, estoy segura de que serán muy divertidos.

Una locura de actividades
Este verano, Bled ha tirado la casa por la ventana y ha decidido invitar a sus visitantes a los eventos y actividades más increíbles y surrealistas que uno pueda imaginarse, así que si ya de entrada el escenario es el de un cuento medieval… cuando uno empieza a ver todo lo que puede hacer allí, en un día normal, se da cuenta de que no se ha equivocado eligiendo este simpático pueblecito para pasar sus vacaciones.
Por ejemplo… ¿qué se puede hacer en un entorno mágico? Pues visitar una exposición de criaturas mágicas. La exposición se llama Magical Beasties. Será una experiencia única, entre animales exóticos, que nos puede ayudar a vencer nuestros miedos, a aprender a cuidar de ciertos animales, a conocerlos en vivo y en directo y no sólo en los libros, lo que se enfoca especialmente en los pequeños de la casa, aunque por supuesto, será delicioso para los amantes de los animales en general, tengan la edad que tengan.
Otra opción que, personalmente me encanta, es la práctica del naturismo. A mediados del siglo XIX, los médicos más reputados de Europa comenzaron a reconocer las ventajas de los baños al aire libre, del agua limpia y sus propiedades terapéuticas, de los beneficios de los rayos del sol y de una alimentación adecuada. El ejercicio físico moderado, en plena naturaleza y el aire puro restauran la salud y fortalecen el espíritu y los nervios, eliminan el estrés, dan energía y curan las depresiones, entre otras muchas cosas… eso en pleno siglo XXI ya no es ningún secreto. Y Bled fue un paraíso pionero a este respecto y lo sigue siendo. La experiencia se llama “Pasar un día con Arnold Rikli” y se trata de seguir un camino diseñado por este médico suizo del siglo XIX y en el que nos acompañará un asistente personal que se encargará de nuestra terapia. Comenzando en el Triglavska roža Infocenter para llenar nuestras botellas de agua potable y descargar la app que nos señalará el camino: el spa Park, su villa de camino al castillo de Bled donde se puede visitar su habitación. Cruzando Višce, una pequeña colina sobre Bled, para ir al Jardín de los Gustos. Experimentar el espíritu del laberinto de hierbas y disfrutar preparando la comida de Rikli. Con un contacto genuino con la tierra se recupera energía y hay que probar la tradicional caminata descalza sobre el rocío. Allí nos esperará un carruaje tirado por caballos que nos llevará al centro de bienestar Živa. Después de un largo día, se puede uno dar un baño de Rikli o disfrutar de un masaje de Rikli y emperza la noche con una magnífica cena en el restaurante Julijana. Al final del día, si habéis sido buenos y habéis seguido el recorrido como hay que hacerlo recibiréis el regalo de Rikli.
Si os sentís un poco románticos, en el sentido más pleno de la palabra y queréis disfrutar de la magia de este lugar tan encantador… os recomiendo sobre todo, El bosque encantado. Si sois de los que tienen una ferviente imaginación y se deleitan recreándose en los cuentos de hadas o si simplemente os gusta pasear por el bosque en la mejor de las compañías, entonces tenéis que probar esta actividad. Sin excusas. Es toda una aventura entorno a la colina Hom, sobre el pueblo de Zasip, muy cerquita de Bled. El recorrido son 2,2km, así que tampoco es una maratón. Y es que en este bosque no sólo viven animales salvajes, sino también algunas criaturas mágicas, que es todo un reto encontrar o descubrir. Además, hay un grupo de saqueadores, cuyo líder es buscado en toda la comarca… nadie sabe su nombre, pero se espera que llegue pronto quien lo descubra. Si hacéis bien todo el recorrido, iréis recompilando pistas y resolviendo tareas que os permitirán descubrir su nombre y poder llevarlo ante la autoridad, de una vez por todas. Sólo hace falta llevar la mochila del bosque encantado, donde hay un pequeño libro en el que se cuenta toda su historia, una pulsera y un collar de lobo, hechos de madera, una máscara de lobo de lana y un boli del bosque encantado. Con sólo esas cosas y vuestra inteligencia, es posible completar la actividad y descubrir al ladrón. Un juego divertidísimo. Y un paseo de lo más bonito y relajante.

Pero si viajamos con niños y son pequeñitos, entonces hay que optar por la actividad del Oso Grumble. En Bohinjska Bela hay un sendero temático infantil, que comienza y termina en el centro del pueblo. Todo el recorrido está marcado con tablas verdes que tienen impresas las patas del oso y se pueden reconocer 30 especies diferentes de árboles a lo largo del camino. El recorrido circular se lleva a cabo en más o menos dos horas y en el Bar Galetovec os darán un mapa que lo hará un poco más sencillo de seguir.
Por el contrario, si viajáis sin niños, pero sois inquietos y un poquito deportistas, os recomiendo la actividad Desbloquea Bled. Es un divertido recorrido que se lleva a cabo en bici, durante la temporada ciclista, que es de abril a octubre y es posible hacerlo en grupos de hasta 5 jugadores. Se trata de un desafío en toda regla, para el que hay que conocer las leyendas de Bled, descubrir a los héroes populares y sumergirse en la historia del lago y la única isla natural del país. Con estos conocimientos y algunas otras pistas podrás ir desvelando el secreto para salvar a la bruja de buen corazón… además, el recorrido te lleva por algunos de los mejores lugares para hacerse fotos de todo Bled. Es algo realmente divertido.

Caprichos exquisitos
Si con todo lo que os hemos contado, aun no estáis conformes, creo que hay mucho más que ver, hacer y experimentar, por ejemplo la Feria de artes y artesanías, que tendrá lugar cada fin de semana (viernes, sábado y domingo) hasta el final de septiembre y donde es posible, no sólo comprar los mejores y más originales artículos y regalos de la zona, sino además hacerse una idea de la cultura e idiosincrasia de los comerciantes más tradicionales de la zona y conocer y disfrutar mucho mejor la ciudad de Bled. Claro que si lo que más os gusta es la gastronomía no os podéis perder el Mercado de Bled. Allí encontraréis productos auténticos, lo que la modernidad, ha dado en llamar últimamente “BIO”, pero que en realidad son verduras o frutas cultivadas, cuidadas, mimadas y recogidas como se ha hecho siempre. Sin más ni menos. Es acercarse a sus puestos y se te hace agua la boca. Hay dos mercados principales, el que está en frente de Gozd, que es una cooperativa agrícola y forestar y que abre cada sábado de 9:00 a 12:00 y el de la antigua estación de ex – Petrol, al norte de Bled, que abre cada fin de semana de 9:00 a 13:00. A comprar y a cocinar!

Otra opción es la 27 edición del Festival de Bled con todo tipo de conciertos, músicas del mundo y los mejores artistas, que se dan cita allí cada año, porque ya se trata de una tradición, que este año tendrá lugar del 1 al 19 de julio.
Y si lo que os gusta realmente es comer… y queréis que los niños os den un poquito de tregua, entonces el Jungle Brunch del Hotel Rose es una buena opción. Comer sin parar cada fin de semana de 7:00 a 12:00, mientras los peques juegan a pintarse la cara o a hacerse fotos con la pitón… es un pequeño paréntesis en el día a día… antes de continuar con las actividades deportivas, el turismo, las visitas culturales, los descubrimientos y las experiencias de todo tipo, al que no debéis renunciar. Porque Bled da para tanto que lo abarca todo. Feliz verano.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

25 años Patrimonio de la UNESCO
El casco antiguo de una de las ciudades más bellas e interesantes del mundo, este año, está de celebración… porque hace nada menos que 25 años que forma parte del Patrimonio de la Humanidad. Es decir, la ciudad antigua es poquito de cada uno de nosotros y eso, merece una visita y una gran celebración.
Corría 1997 cuando la UNESCO le otorgó el merecido galardón, pero ¿por qué? Pues sencillamente porque como Salzburgo no hay dos. Tal y como suena… su carácter único fue la nota decisoria. Claro que también la maravillosa arquitectura con que los Príncipes arzobispo construyeron iglesias y palacios y su innegable condición de capital mundial de la música también tuvieron algo que ver en la decisión. Desde entonces, lógicamente, el casco antiguo goza de especial protección, lo que al visitante, le permite pasearse por sus calles como si viajase en el tiempo y pudiese disfrutar de cálidos momentos del pasado, sin tener por ello que renunciar, en ningún momento, a las comodidades de la más absoluta modernidad.
Además, los propios Príncipes arzobispo ejercieron de mecenas de las artes de una forma colosal, lo que transforma a la ciudad en un pequeño cofre de tesoros, al alcance del visitante más curioso, que ponen de manifiesto el papel de esta ciudad que en la Edad Media ya era un centro comercial de primer orden que consigue aunar a la perfección el norte con el sur de Europa: músicos, pintores, arquitectos y artistas en general se dieron cita aquí para construir algo irrepetible.
Y es que Salzburgo es una pequeña ciudad, coqueta y elegante, guarnecida por una naturaleza vibrante que la protege y a la vez la hace brillar como un pequeño diamante, es decir, no todo es arte, música y espectáculo, la naturaleza juega un papel preponderante en la vida de la urbe.
Los visitantes que se acerquen a Salzburgo durante este verano podrán disfrutar de algunas calles pavimentadas como lo estuvieron en su origen, lo que además convierte gran parte del centro en zona peatonal y una zona accesible, especialmente en el área de las tiendas. Incluso hay una parte especialmente pensada para el deleite de los más pequeños, con fuentes y juegos de agua, los jardines de Mirabell ya fueron restaurados en 2017 para conservarlos como estaban originariamente. Así como las 325 estatuas barrocas de mármol del Untersberg.
Un total de 236 hectáreas y unos 1000 objetos forman parte del Patrimonio de la Humanidad, protegidos por una especie de cinturón destinado a asegurar las líneas de visión y visibilidad general, es decir, que sólo se permiten los proyectos que estén en absoluta harmonía con el núcleo. Y es que no hay que olvidar que junto al honor de recibir este premio, está la obligación de preservar esta joya para que futuras generaciones puedan disfrutarla exactamente igual a pesar del paso del tiempo. Aunque… por si acaso… no lo dejéis para mañana, porque este año habrá mucho que celebrar y mucho que disfrutar.
El teatro de marionetas
Y es que Salzburgo no sólo puede presumir de ser una ciudad espectacular… Austria tiene 133 tradiciones en la lista de Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad. De las que 28 están en Salzburgo ciudad y su provincia, por ejemplo, el villancico Noche de Paz o la costumbre de disparar salvas para saludar durante las celebraciones de fechas importantes. Aunque sin duda, mi favorito es el Teatro de marionetas. Único en su especie de todo el mundo, ya que siempre es la representación de una ópera. Además sus marionetas están talladas, construidas, vestidas y pintadas con un gusto tan exquisito que las convierten en algo único, sin olvidar lo antiguo de este arte puesto que este arte tuvo sus inicios en 1913. La forma de mover los títeres y la interpretación son cautivadores y a los pequeños de la casa, les vuelven locos.

La ciudad de la cerveza
Y ya que estamos dando un repaso histórico a la esta ciudad, no podemos dejar de hablar de su maravillosa cerveza, y es que hace más de 600 años que Salzburgo elabora cerveza, como ellos mismos lo definen: por amor al placer. Hedonismo puro, pero sin quitar el ojo de la calidad, ya que su cerveza es pura y deliciosa. Estamos hablando nada menos que de finales del siglo XIV… eso es tiempo suficiente para haber probado y vuelto probar el mejor método, la mejor técnica, el mejor proceso, hasta conseguir el más delicioso refresco.
En la actualidad, dos de esas cervecerías tradicionales, aun siguen en pie y continúan su labor y son el referente del antiguo conocimiento tradicional y la más alta competencia. La primera es Stiegl, que se remonta al año 1492, elaborada en la cervecería privada más grande de Austria, no podéis perderos su museo, una visita recompensada con una deliciosa jarra de cerveza fresquita, al final del recorrido, en sus preciosos jardines. Y la otra es el monasterio agustino “Augustiner Bräu Kloster Mülln”, donde fabrican una deliciosa cerveza tostada desde el año 1621.
A día de hoy, 10 grandes cervecerías se reparten por la ciudad y sus alrededores para hacer las delicias de todo aquél que quiera degustar lo que verdaderamente se puede llamar: una buena cerveza. Y si ya os acercáis hasta allí a disfrutar de una jarra bien fría, no dudéis en dejaros aconsejar y acompañarla con algo de comida típica, bien sea un plato cocinado o, mi elección personal, una enorme tabla de embutido y queso… que es un auténtico lujo.

Sommerszene
Esto son ya palabras mayores. La Sommerszene, es una locura deliciosa. La ciudad entera se convierte en escenario de un buen número de representaciones, conciertos y performances en general generalmente de arte contemporáneo en las que se dan cita artistas de todo tipo. Los mejore actores, músicos, cantantes, directores, bailarines… de Austria y muchos otros de fama internacional que son invitados cada año a Salzburgo para tomar parte en este maremágnum representativo, que ya viene celebrándose en la Meca del arte desde hace más de 50 años.
Este año comenzará el 9 de junio, con representaciones diarias. Es una locura maravillosa en la que se derrocha talento y todos, absolutamente todos, encontraréis algo que os guste, porque la disparidad entre una actuación y otra es increíble. Hay para todos los gustos. Y merece la pena.
El Festival de Salzburgo
Esto es todo un clásico, que tampoco puede faltar, en el que toda la ciudad se convierte en un escenario. Fundado hace más de 100 años por Max Reinhardt, Hugo von Hofmannsthal y Richard Strauss, sigue en pie para hacer las delicias del público más exigente.
Más de 250.000 amantes de la ópera, y el teatro y los conciertos se dan cita en Salzburgo cada verano para disfrutar de una serie de espectáculos inigualables, con la nota común de cada año, sin excepción, se representa Jedermann, en la plaza de la catedral. Esto es ya una tradición sin la que no podría haber festival.
Algo que me encanta durante el festival es la fiesta de Siemens, una serie de proyecciones diarias en una pantalla gigante en la plaza Kapitel. Allí se pueden ver y escuchar hermosos conciertos y también es posible comer algo rico mientras tanto. Es un evento al aire libre y además es completamente gratis.

De compras por Salzburgo
Otro de los grandes atractivos de esta ciudad tan especial es su experiencia comercial. Por supuesto, cuenta con modernos centros comerciales provistos de todo aquello que un turista moderno pueda necesitar, pero no hablamos de este tipo de compras, ni mucho menos. El casco antiguo cuenta con una calle famosa por sus tiendas tradicionales… un paisaje eminentemente romántico, repleto de artesanías, delicatessen, gastronomía típica, regalos, ornamentos, adornos, incluso está la tienda de la eterna navidad… todo un clásico. Cada tienda con sus carteles gremiales, al más puro estilo del siglo XIX, de hierro forjado, enclavados en las fachadas de las casas, también conservadas en un estilo clásico y cuidadas hasta el extremo. Aunque no se compre nada, un paseo por allí supone ya per se una experiencia deliciosa. Un breve viaje en el tiempo.
Claro que pasear por allí y no comprar nada… tiene delito. Las panaderías tradicionales, con esos panecillos salados… las licorerías con botellas de cada tipo de fruta y semilla… tan típicas en todo el país, zapateros, tejedores, sastres que elaboran los Dirndl y Lederhose más bonitos (los trajes regionales típicos), pasteleros, incluso las farmacias son bonitas y dan ganas de entrar. Todo un entramado de callejuelas con coquetos y simpáticos patios interiores es algo que uno no puede perderse. Un auténtico safari fotográfico para presumir a la vuelta con los amigos.